关于煤矿上班早班要求7点到下午5点是否合法的问题，这主要取决于该工作时间安排是否符合我国劳动法律法规中关于工作时间的规定。以下从不同角度进行分析：
标准工时制度下的合法性：
- 根据我国《劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若煤矿要求员工从早上7点工作到下午5点，且未安排相应的休息时间或调休，那么这种工作时间安排显然超过了每日八小时的标准，在未获得员工同意且未支付加班费的情况下，是不合法的。
综合计算工时工作制下的合法性：
- 根据《青岛市人力资源和社会保障局特殊工时审批管理办法》（虽为地方性规定，但综合计算工时工作制的原则在全国范围内具有普遍性）及其他相关法律法规，用人单位因行业特点或受季节等自然条件限制，需要安排劳动者连续作业的，可以采取综合计算工时工作制。在这种制度下，工作时间可以在一定周期内综合计算，如以周、月、季、年为周期。但即便如此，平均每日和每周的工作时间仍应不超过法定标准工时，且需要经过劳动行政部门的审批。若煤矿已获得审批并合理安排了员工的休息和调休，那么这种工作时间安排可能是合法的。
不定时工作制下的合法性：
- 不定时工作制主要适用于因生产特点、工作特殊需要或岗位职责范围的关系，无法实行标准工时的岗位。对于煤矿中的某些特定岗位，如管理人员、外勤人员等，可能适用不定时工作制。但不定时工作制并不意味着可以无限制地延长工作时间，它仍然需要遵循劳动法律法规中关于劳动者休息和健康保护的原则。若煤矿以不定时工作制为名，实际上要求员工长时间连续工作，且未提供必要的休息和保障措施，那么这种做法也是不合法的。
加班与加班费的问题：
- 无论煤矿采用何种工时制度，如果要求员工在法定工作时间之外工作，都应视为加班，并应按照法律规定支付加班费。若煤矿未支付加班费或未获得员工的同意而擅自延长工作时间，那么这种做法是违法的。
建议：
- 对于煤矿员工来说，如果认为自己的工作时间安排不合理或存在违法行为，可以先与煤矿进行协商，要求调整工作时间或支付加班费。
- 如果协商无果，可以向当地的劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结：煤矿上班早班要求7点到下午5点是否合法，取决于该工作时间安排是否符合我国劳动法律法规中关于工作时间、加班及加班费的规定。若存在违法行为，员工有权向相关部门投诉或申请劳动仲裁。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。