关于上有老下有小且有房贷的员工，企业并非绝对不能辞退。这一问题的核心在于理解劳动法中关于辞退的规定以及特定情况下员工的保护措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 一般情况下的辞退规定

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在符合法定情形时，可以解除劳动合同。这些情形包括但不限于：员工在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。
• 在这些情况下，无论员工是否有家庭负担或房贷，用人单位都有权依法解除劳动合同。

2. 特定情况下的保护措施

• 虽然法律没有直接规定“上有老下有小且有房贷”的员工不能被辞退，但在某些特定情况下，法律对员工提供了额外的保护。例如，对于孕期、产期、哺乳期的女职工，以及在医疗期内的员工，用人单位通常不得解除劳动合同。
• 然而，这些保护措施并不直接适用于“上有老下有小且有房贷”的一般情况。员工的家庭状况和房贷负担，并不构成法律上阻止用人单位辞退的直接理由。

3. 经济补偿与赔偿

• 如果用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位支付经济补偿或赔偿。经济补偿的标准通常根据员工在用人单位的工作年限和工资水平来确定。
• 对于“上有老下有小且有房贷”的员工来说，如果遭遇违法辞退，他们可以通过法律途径要求用人单位支付相应的经济补偿或赔偿，以缓解家庭经济压力。

4. 实际操作中的建议

• 对于员工而言，如果担心因家庭状况或房贷负担而被辞退，建议加强与用人单位的沟通，了解公司的规章制度和辞退政策，并努力提升自己的工作能力和业绩，以降低被辞退的风险。
• 如果不幸遭遇辞退，员工应首先了解辞退是否合法，如果认为辞退违法，可以及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

总结来看，企业并非绝对不能辞退“上有老下有小且有房贷”的员工。辞退是否合法取决于是否符合劳动法规定的辞退情形。如果员工遭遇违法辞退，他们有权通过法律途径要求用人单位支付经济补偿或赔偿。因此，建议员工在了解自己权益的同时，也积极提升自己的工作能力和业绩，以降低被辞退的风险。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。