医院未安排值班且未实施抢救导致患者死亡，属于严重医疗失职行为，家属可通过法律途径追究医院责任，具体处理方式如下：
立即封存病历并固定证据
根据《医疗纠纷预防和处理条例》第23条，患者死亡后，家属有权要求医院封存全部病历资料（包括主观病历如病程记录、护理记录，以及客观病历如检验报告、影像资料）。若医院拒绝封存，可向当地卫健委投诉或直接向法院申请证据保全。同时需收集其他证据，如现场监控、证人证言（其他患者或家属目击医院无值班人员）、120急救记录等，证明医院未履行抢救义务。
明确医院责任类型
- 行政责任：依据《医疗机构管理条例》第31条，医疗机构必须配备与功能任务相适应的急诊科、ICU等抢救科室，并保证24小时值班。若医院未安排值班，卫健委可对其处以警告、罚款（1万-10万元）甚至吊销执业许可证。
- 民事责任：根据《民法典》第1218条，医疗机构因过错导致患者损害的，需承担赔偿责任。若医院未值班导致患者错过抢救时机，需赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年计算）、精神损害抚慰金等。
- 刑事责任：若医院值班制度缺失与患者死亡存在直接因果关系，且情节严重（如多次发生类似事件），可能构成《刑法》第335条“医疗事故罪”，对直接责任人员处3年以下有期徒刑或拘役。
选择维权路径
- 协商调解：可向医院医务科或医患关系办公室提出书面投诉，要求医院出具书面答复并协商赔偿。若医院态度消极，可申请卫健委介入调解（根据《医疗纠纷预防和处理条例》第22条，卫健委需在收到申请后30日内组织调解）。
- 司法鉴定：若协商无果，需通过法院委托司法鉴定机构进行医疗损害鉴定，明确医院过错参与度（如完全责任、主要责任等）。鉴定结论是法院判决的关键依据。
- 诉讼程序：向医院所在地法院提起民事诉讼，主张医疗损害责任赔偿。诉讼时效为3年（自知道或应当知道权益受损之日起计算）。若涉及刑事责任，可向公安机关报案，要求立案侦查。
特别提醒：处理此类纠纷需注意时效性，尤其是病历封存需在患者死亡后48小时内完成（若涉及冷冻尸体，需在7日内进行尸检以明确死因）。建议家属尽快委托专业医疗律师介入，通过法律程序维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。