针对您提出的“入职3个月没签劳动合同会怎样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、用人单位的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内订立。因此，您入职三个月未签合同，用人单位的做法明显违反了法律规定。

具体来说，用人单位需承担以下责任：

1. 双倍工资差额：从用工的第二个月起至第三个月，用人单位需按月支付您双倍的工资，即额外支付一倍工资作为赔偿。例如，若您月薪为5000元，则第2、3月应各获赔5000元，共计10000元。

2. 补订合同义务：用人单位必须在法定期限内与您补签书面劳动合同，否则可能面临行政处罚或赔偿责任加重的风险。

二、劳动者的维权途径

面对这种情况，您作为劳动者，有权采取一系列措施来维护自己的合法权益：

1. 协商沟通：

   • 您可以优先与用人单位进行友好沟通，指出其未签订劳动合同的违法事实。
   • 明确要求用人单位按照法律规定补签劳动合同，并支付双倍工资差额。

2. 证据收集：

   • 在协商过程中，您需要收集能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、考勤记录、工作证、服务证、带有公司标志的工作服或工作用品、与负责人的聊天记录、电子邮件等。
   • 这些证据对于后续的协商、仲裁或诉讼至关重要。

3. 投诉举报：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门提交相关材料，要求其督促用人单位整改并支付赔偿金。

4. 劳动仲裁：

   • 若投诉举报仍未解决问题，您可以在知道或应当知道权益受损之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请时需提交详细的仲裁申请书，包括仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
   • 仲裁委员会将按照法定程序进行审理和裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

三、特殊情况说明

• 视为无固定期限合同：若您入职满1年仍未签订劳动合同，法律上将视为已订立无固定期限合同。但这并不影响您此前双倍工资差额的主张。

• 不可归责于劳动者的情形：若因用人单位原因未签合同，您作为劳动者仍可主张自己的权益。

四、行动建议

1. 立即固定证据：保存所有能证明劳动关系的材料，以备不时之需。

2. 书面催告：通过EMS等可靠方式向用人单位发送《签订劳动合同通知书》，并留存寄送凭证。

3. 及时维权：避免超过仲裁时效，建议您在争议发生后尽快采取行动，最好在6个月内提出仲裁申请。

综上所述，入职三个月未签订劳动合同是违法的，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。在维权过程中，收集证据是关键，而协商、投诉举报、仲裁和诉讼则是解决问题的有效途径。希望这些信息能对您有所帮助。