针对您提出的“会计交接只有移交人和接收人签字，没有监交人签字是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，会计交接工作在财务工作中具有极其重要的地位，它关乎到财务信息的连续性和准确性，以及后续可能出现的法律责任划分。因此，会计交接必须遵循一定的程序和规范。

一、法律依据

根据《中华人民共和国会计法》第四十一条的规定：“会计人员调动工作或者离职，必须与接管人员办清交接手续。”同时，《会计基础工作规范》第二十五条也明确指出：“会计人员工作调动或者因故离职，必须将本人所经管的会计工作全部移交给接替人员。没有办清交接手续的，不得调动或者离职。”这两项法规都强调了会计交接的完整性和必要性。

二、交接程序中的监交要求

在会计交接的具体程序中，监交是一个不可或缺的环节。一般会计人员办理交接手续时，应由会计机构负责人（会计主管人员）进行监交；而会计机构负责人（会计主管人员）办理交接手续时，则应由单位负责人进行监交。在必要时，主管单位还可以派人会同监交。这一规定确保了交接过程的公正性和透明度，也便于在后续出现问题时进行责任划分。

三、没有监交人签字的合法性分析

回到您的问题，如果会计交接只有移交人和接收人签字，而没有监交人签字，那么这种交接程序是不完整的，也不符合相关法规的要求。监交人的签字是对交接过程的一种监督和确认，它证明了交接双方已经按照规定的程序和要求完成了交接工作。没有监交人的签字，就无法确保交接过程的公正性和准确性，也无法在后续出现问题时进行有效的责任划分。

四、建议

因此，我们建议您在进行会计交接时，务必确保有监交人在场，并按照规定的程序和要求完成交接工作。交接双方和监交人应仔细核对所有资料，确认无误后在交接单上签字，以此作为明确责任的依据。这样不仅可以避免后续可能出现的法律风险和麻烦，也可以确保财务信息的连续性和准确性。

综上所述，会计交接只有移交人和接收人签字而没有监交人签字是不合法的。为了确保交接过程的完整性和准确性，以及后续可能出现的法律责任划分，我们建议您务必按照相关法规的要求进行会计交接工作。