结论：老板将车挂员工名下，员工能否追回车辆，需根据车辆的实际权属、挂名原因及双方约定等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、车辆实际权属与挂名原因
车辆实际为老板所有，挂名仅为名义登记
- 若车辆虽登记在员工名下，但实际出资、使用、收益等均由老板享有，且双方有明确约定（如口头或书面协议）车辆实际归老板所有，员工仅为挂名，则车辆的实际权属仍归老板。在此情况下，员工一般无权追回车辆，因为员工并非车辆的实际所有人。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；但是法律另有规定的除外。然而，对于车辆等动产，其所有权转移通常以交付为标志，登记仅具有对抗第三人的效力。若双方有明确约定车辆实际归老板所有，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，则应尊重双方的约定。
车辆名义与实际权属一致，但存在其他纠纷
- 若车辆确实登记在员工名下，且员工也实际出资购买或通过其他合法方式取得车辆所有权，但老板因某种原因（如借款、担保等）要求将车辆挂在其名下，并因此产生纠纷。在此情况下，车辆的实际权属应归员工所有，但老板可能基于其他法律关系（如借款合同、担保合同等）对车辆主张权利。
- 法律建议：员工应收集相关证据（如购车发票、付款凭证、车辆使用记录等）证明车辆的实际权属，并咨询专业律师以应对老板可能提出的法律主张。
二、双方约定与法律后果
双方有明确约定车辆挂名事宜
- 若双方在挂名前已就车辆的所有权、使用权、收益权等事项达成明确约定，并签订了书面协议，则应按照协议约定处理。若协议约定车辆实际归老板所有，员工仅为挂名，则员工无权追回车辆；若协议约定车辆归员工所有，但老板因某种原因要求挂名，则员工有权要求老板停止挂名行为并返还车辆。
- 法律风险：双方应确保协议内容合法、有效，并明确各自的权利义务。若协议存在瑕疵或违反法律、行政法规的强制性规定，则可能面临协议无效或被撤销的风险。
双方无明确约定或约定不明确
- 若双方未就车辆挂名事宜达成明确约定或约定不明确，则可能引发纠纷。在此情况下，应综合考虑车辆的实际出资、使用、收益等情况以及双方的交易习惯、行业惯例等因素来判断车辆的实际权属。
- 法律建议：双方应尽快协商并签订书面协议明确车辆的所有权、使用权、收益权等事项，以避免未来可能产生的纠纷。若已产生纠纷，则应咨询专业律师以寻求解决方案。
三、特殊情况下的处理
老板以员工名义购车用于公司经营
- 若老板以员工名义购车，但车辆实际用于公司经营（如作为公司公务用车），且公司承担车辆的购置、保养、维修等费用，则车辆可能被视为公司财产。在此情况下，员工无权追回车辆，因为车辆并非员工个人所有。
- 法律建议：员工应了解车辆的实际使用情况，并咨询专业律师以判断车辆是否属于公司财产。若车辆确实属于公司财产，则员工应配合公司办理相关手续。
员工因挂名行为遭受损失
- 若员工因挂名行为（如车辆被老板用于抵押、担保等）遭受损失，员工有权要求老板承担赔偿责任。在此情况下，员工应收集相关证据（如损失证明、挂名协议等）并咨询专业律师以维护自身合法权益。
总结与建议：老板将车挂员工名下，员工能否追回车辆需根据具体情况判断。建议员工在面临此类问题时，首先收集相关证据以证明车辆的实际权属和双方约定；其次，咨询专业律师以了解自身权利义务和可能面临的法律风险；最后，根据律师的建议采取相应的法律措施以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。