结论前置：老板能否要回买车钱，需结合款项性质、双方约定及证据情况综合判断，具体分以下情形分析：
1. 若款项为借款，老板可主张返还
- 法律关系：若老板以借款形式向员工支付购车款（如转账备注“借款”、员工出具借条等），双方形成民间借贷关系。根据《民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款；未约定期限的，贷款人可随时要求返还。
- 关键证据：需提供借条、转账记录、聊天记录等证明借款合意及款项交付。若证据充分，老板胜诉概率较高。
2. 若款项为赠与，老板一般无权要求返还
- 法律关系：若老板明确表示赠与（如口头或书面声明“无需归还”），或款项支付符合赠与特征（如无偿、无对价），则构成赠与合同。根据《民法典》第六百五十七条，赠与财产权利转移后，赠与人不得任意撤销。
- 例外情形：若赠与附条件（如“员工继续工作满X年”），而员工未履行条件，老板可依据《民法典》第六百六十三条主张撤销赠与，但需证明条件存在及未履行。
3. 若款项为工资或福利，老板无权要求返还
- 法律关系：若购车款属于员工薪酬的一部分（如公司以购车补贴形式发放工资），或属于员工福利（如公司为高管提供的职务便利），则款项性质为劳动报酬或福利，老板无权要求返还。
- 关键证据：需审查劳动合同、公司规章制度、工资条等，确认款项是否属于劳动法调整范围。
4. 若款项涉及职务侵占或不当得利，老板可另案主张
- 职务侵占：若员工利用职务便利，将公司资金用于个人购车且未获授权，可能构成职务侵占罪（《刑法》第二百七十一条）。老板可向公安机关报案，追究刑事责任。
- 不当得利：若员工无法律依据取得购车款（如误转、欺诈），老板可依据《民法典》第九百八十五条主张返还，但需证明员工取得利益无合法根据。
实务建议
- 收集证据：优先固定转账记录、沟通记录、书面协议等关键证据，明确款项性质。
- 协商优先：可先与员工沟通，明确还款意愿或协商解决方案，降低诉讼成本。
- 诉讼策略：根据证据情况选择合适案由（如民间借贷、不当得利），并注意诉讼时效（一般为3年）。
提示：法律关系认定需结合具体证据，建议携带材料进一步咨询，以便精准分析。