针对您提出的“工地老板不签合同又没证据怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于未签订劳动合同的法律后果

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果工地老板未与您签订劳动合同，您有权要求其支付双倍工资作为补偿。但这一权益的行使，通常需要您能提供一定形式的证据来证明您与老板之间存在事实劳动关系。

2. 在没有直接书面合同证据的情况下，如何证明劳动关系

   • 工资支付记录：如果您能提供银行转账记录、工资条或者老板手写的工资支付凭证等，这些都可以作为证明劳动关系存在的有力证据。
   • 工作证、服务证等：如果您在工地工作期间佩戴了工作证、服务证或者有其他能证明您身份的标识物，这些也可以作为证据。
   • 考勤记录：如果工地有考勤制度，您能提供考勤记录或者相关同事的证言，也能证明您在该工地工作的事实。
   • 其他劳动者证言：如果有其他同事愿意为您作证，证明您在该工地工作，他们的证言也是重要的证据。
   • 工作过程中的相关记录：比如您参与的工作会议记录、工作邮件、工作照片或视频等，这些都能间接证明您与工地老板之间的劳动关系。

3. 如果确实无法提供任何证据，应该如何应对

   • 尝试与老板协商：首先，您可以尝试与老板进行友好协商，说明您的诉求和依据，看是否能够达成和解。在协商过程中，您可以尝试引导老板承认与您之间的劳动关系，并记录下协商的过程和结果。
   • 寻求劳动监察部门的帮助：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求用人单位提供相关的用工记录和证据。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要尽可能提供能够证明劳动关系的间接证据，并详细陈述您的工作情况和诉求。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出公正的裁决。

4. 关于劳动仲裁的流程和注意事项

   • 提交仲裁申请：您需要向劳动仲裁委员会提交书面的仲裁申请，并附上相关证据材料。
   • 仲裁受理：劳动仲裁委员会在收到您的申请后，会进行审查，并决定是否受理。如果受理，他们会通知您和老板进行仲裁庭审。
   • 仲裁庭审：在庭审过程中，您需要陈述您的工作情况、诉求和依据，并出示相关证据。老板也有权进行陈述和辩解，并出示他的证据。
   • 仲裁裁决：劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出公正的裁决。如果裁决支持您的诉求，老板需要履行裁决义务；如果老板不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 注意事项：在劳动仲裁过程中，您需要保持冷静和理性，遵守仲裁庭的纪律和规定。同时，您也需要准备好应对老板可能提出的反驳和证据，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

总结与建议：面对工地老板不签合同又没证据的情况，您不要慌张和放弃。首先尝试收集能够证明劳动关系的间接证据，然后与老板进行协商或寻求劳动监察部门的帮助。如果问题仍然无法解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。