当您在人行道上骑电瓶车不慎撞上违停车辆时，可以按照以下步骤来处理这一事故，以确保自身权益并妥善解决问题：

一、立即停车与查看情况

1. 立即停车：发生事故后，您应第一时间将电瓶车停稳，避免造成进一步的交通危险或二次伤害。
2. 查看违停车辆及周围情况：迅速观察违停车辆的位置、损伤情况，以及周围是否有其他潜在的危险或目击者。同时，也要留意自己是否受伤，如果受伤应初步判断伤势是否需要紧急医疗救助。

二、报警与保护现场

1. 报警：立即拨打110（或当地交通事故报警电话），报告事故发生的时间、地点、伤亡情况（如有）和车辆信息。保持电话畅通，以便随时提供进一步的信息。
2. 保护现场：在等待警察到来的过程中，尽量保持事故现场的原貌。不要随意移动车辆或相关物品，除非是为了进行急救或避免更大的危险。如果必须移动，应在地面标记好原始位置。

三、证据收集与目击者信息

1. 证据收集：如果条件允许，使用手机或相机拍照记录事故现场，包括违停车辆的位置、损伤情况、电瓶车的位置和损伤、周围环境等。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
2. 目击者信息：如果周围有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言。目击者的证言可能对事故的责任认定起到关键作用。

四、配合警方调查与责任认定

1. 如实陈述：当警察到达现场后，您应如实陈述事故发生的过程，包括您是如何骑行的、违停车辆的位置、事故发生的瞬间情况等。不得隐瞒或提供虚假信息。
2. 配合检测：根据警方的要求，配合进行酒精测试或其他相关检测，以排除酒驾等违法行为的可能性。
3. 责任认定：交警会根据现场勘查和调查结果作出《道路交通事故责任认定书》。一般情况下，由于您在人行道骑行电瓶车违反了交通规则，您可能会被认定承担主要或全部责任。但如果违停车辆存在明显的过错（如停放在禁止停车的区域、未设置警示标志等），可能会适当减轻您的责任。

五、赔偿处理与协商

1. 协商赔偿：在责任明确的基础上，您可以与违停车辆的车主尝试自行协商赔偿事宜。赔偿项目可能包括电瓶车的维修费、您的医疗费（如有）、误工费（如有）等。协商过程中应保留好相关票据和凭证作为赔偿依据。
2. 申请调解或诉讼：如果双方无法自行协商达成一致意见，您可以向交警部门申请调解或向人民法院提起民事诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师以获取法律意见和支持。

六、保险理赔（如适用）

1. 及时报案：如果您的电瓶车购买了相关保险（如非机动车第三者责任险），您应在事故发生后及时向保险公司报案并说明情况。
2. 配合调查：保险公司会对事故进行调查核实，您应积极配合并提供相关材料。
3. 获得赔偿：保险公司会根据保险合同的约定和事故责任认定结果对符合赔偿范围的损失进行赔偿。

七、总结与建议

在处理此类事故时，务必保持冷静和理智。尊重警方和违停车辆车主的权益，积极配合调查和处理工作。同时，骑电瓶车时应严格遵守交通规则，避免在人行道等非机动车道行驶，以确保自身和他人的安全。如果面临复杂的法律问题或赔偿纠纷，建议及时咨询专业律师以获取专业的法律帮助和指导。