遇到过期商品被打假人购买并敲诈勒索的情况，首先要明确的是，敲诈勒索行为本身是违法的，无论其针对的是否确实存在的问题。您应保持冷静，不被敲诈者的威胁所动摇，并立即采取行动来维护自身权益。以下是从多个角度为您提供的应对策略：

1. 全面收集与固定证据

   • 商品相关证据：仔细检查过期商品的包装、标签等，确认其来源是否为您的店铺，并拍照留存。同时，保存好过期商品的进货凭证、库存记录等，以证明商品的进货时间、数量、保质期等信息。
   • 现场与沟通证据：查看店铺内的监控录像，确定敲诈者的行动轨迹和异常行为，并截取相关视频片段保存。若员工目睹整个过程，让员工书面记录事情经过。在与敲诈者沟通时，尽量通过书面形式（如短信、邮件）进行交流，并录音留证，确保录音的合法性。

2. 及时报警与报告监管部门

   • 报警：如果敲诈者以公开您店铺存在过期商品为由，威胁支付高额赔偿，或采取纠缠、骚扰等方式影响您店铺的正常经营，应立即向公安机关报警，并提供相关证据。
   • 报告监管部门：同时，您应及时向当地市场监督管理部门报告情况，详细说明事情经过，并提供收集到的相关证据。配合监管部门的调查工作，如实提供您店铺的商品采购、销售、库存等相关信息。

3. 合理协商与表明态度

   • 在与敲诈者接触时，明确告知您会按照法律规定处理此事，不会接受不合理的敲诈要求。
   • 以诚恳的态度说明您对于商品管理存在的疏忽，并愿意按照《食品安全法》等相关法律规定进行合理赔偿。根据《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的商品或经营明知是不符合食品安全标准的商品，消费者可要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。您可以根据此规定，提出合理的赔偿方案。

4. 加强店铺管理与员工培训

   • 完善商品管理制度：建立严格的商品进货查验制度，加强对供应商的资质审核。完善商品库存管理制度，定期对库存商品进行盘点，及时清理临近保质期和过期商品。
   • 加强员工培训：对员工进行食品安全知识和法律法规培训，提高员工的食品安全意识和处理问题的能力。让员工了解如何识别过期商品、如何处理消费者投诉等内容，避免类似问题再次发生。

5. 寻求法律帮助与公开透明处理

   • 如果敲诈行为持续发生或造成严重影响，您可以寻求我的帮助，通过法律途径维护自身权益。我可以提供法律咨询和代理服务，帮助您制定合适的应对策略。
   • 如果事件引起公众关注，您应积极回应社会关切，公开处理过程和结果，澄清事实真相，避免误解和谣言的传播。

在处理此类事件时，您还需要注意以下几点法律后果：

• 如果您确实存在销售过期商品的行为，可能会面临市场监督管理部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。因此，加强商品管理，避免销售过期商品是预防此类事件的关键。
• 如果敲诈者构成敲诈勒索罪，您有权要求其承担刑事责任，并可能获得相应的民事赔偿。但在此过程中，您需要确保自己的行为合法合规，避免陷入不必要的法律纠纷。

总之，遇到过期商品被打假人购买并敲诈勒索的情况时，您应保持冷静、理智应对，并采取上述一系列合法、有效的措施来保护自身权益。同时，也要加强内部管理和员工培训，确保商品安全问题的有效预防和处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。