结论：职工刑满释放后五年，单位能否以受刑事处罚为由对其开除，需根据具体情况判断，若职工被依法追究刑事责任且该行为符合单位规章制度中规定的开除情形，同时该规章制度合法有效，则单位可以开除；若不符合这些条件，则单位不能以此为由开除。以下从不同角度进行分析：
一、法律依据与规章制度
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。但这一条款的适用前提是“被依法追究刑事责任”且该行为在劳动合同或单位规章制度中有明确的开除规定。
- 需要注意的是，“被依法追究刑事责任”通常指的是劳动者在劳动合同期间内因犯罪被判处刑罚，且该刑罚尚未执行完毕或正在执行的情况。对于刑满释放后的职工，若单位欲以受刑事处罚为由开除，需进一步审查单位规章制度及劳动合同中的相关约定。
单位规章制度的有效性：
- 单位规章制度是用人单位依法制定并在本单位内部实施的，组织劳动过程和进行劳动管理的规则。若单位规章制度中明确规定了职工受刑事处罚后可以开除，且该规章制度经过民主程序制定、内容合法、已向劳动者公示，则该规章制度对职工具有约束力。
- 若单位规章制度未明确规定或规定不明确，或者规章制度本身存在违法情形（如未经民主程序制定、内容违法等），则单位不能仅凭受刑事处罚为由开除职工。
二、刑满释放后的职工权益
刑满释放后的就业权利：
- 刑满释放人员依法享有与其他公民平等的就业权利。用人单位在招聘、录用、解雇等环节中，不得因职工曾受刑事处罚而歧视或拒绝录用。
- 若单位欲以受刑事处罚为由开除刑满释放后的职工，需确保该开除行为符合法律法规及单位规章制度的规定，且不存在歧视性条款。
开除行为的合法性审查：
- 单位在开除职工前，应进行充分的合法性审查，包括审查职工是否确实存在被依法追究刑事责任的情形、该情形是否符合单位规章制度中规定的开除条件、单位规章制度是否合法有效等。
- 若单位未经合法性审查或审查不充分即开除职工，可能面临违法解除劳动合同的法律风险，需承担相应的法律责任。
三、实际操作建议
对于单位：
- 在制定或修订单位规章制度时，应明确规定职工受刑事处罚后可以开除的具体情形和程序，确保规章制度的合法性和有效性。
- 在开除职工前，应进行充分的合法性审查，确保开除行为符合法律法规及单位规章制度的规定。
- 若与职工就开除事宜产生争议，应及时与职工协商解决或寻求法律途径解决。
对于职工：
- 若认为单位开除行为违法或不合理，可以向单位提出异议并要求解释或纠正。
- 若与单位无法协商解决争议，可以向劳动争议调解委员会申请调解或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
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