在没有监理单位的工程施工中，关于施工资料甲方这边的签字责任，主要取决于合同约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果甲方与施工方在施工合同中明确约定了在没有监理单位的情况下，施工资料的签字责任归属，那么应当遵循合同约定。例如，合同可能规定由甲方指定的项目负责人或甲方代表负责签字确认施工资料。

2. 法律法规规定：

   • 在没有监理单位且合同未明确约定的情况下，根据《中华人民共和国建筑法》及相关法律法规，甲方作为建设单位，对工程质量负有监督责任。虽然法律未直接规定施工资料的签字责任，但甲方通常需要确保施工资料的真实性和完整性，以作为工程质量验收的依据。
   • 实际操作中，甲方可能会指定其内部人员（如工程管理人员、技术负责人等）或委托第三方机构（如咨询公司、检测机构等）来负责签字确认施工资料，以确保资料的合规性和有效性。

3. 实际操作建议：

   • 明确签字人员：甲方应在施工前与施工方明确施工资料的签字人员，并在合同中予以约定。这有助于避免后续因签字责任不清而产生的纠纷。
   • 保留签字记录：甲方应妥善保存施工资料的签字记录，包括签字人员的姓名、职务、签字时间等信息，以备后续查验。
   • 加强监督与管理：甲方应加强对施工过程的监督与管理，确保施工资料的真实性和完整性。对于关键施工环节和隐蔽工程，甲方应亲自或委托第三方进行现场验收，并在施工资料上签字确认。

4. 可能的风险与后果：

   • 如果甲方未明确签字责任或未妥善保存签字记录，可能导致施工资料的真实性和完整性受到质疑，进而影响工程质量的验收和结算。
   • 在极端情况下，如果因施工资料问题导致工程质量事故或法律纠纷，甲方可能因未履行监督责任而承担相应的法律责任。

总结来说，在没有监理单位的工程施工中，甲方应通过合同约定明确施工资料的签字责任，并加强施工过程的监督与管理，以确保施工资料的真实性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。