针对您提出的“医院食堂未办理许可证怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要问题。下面我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等活动，必须依法取得许可。医院食堂作为提供餐饮服务的场所，同样需要办理食品经营许可证。
如果医院食堂未办理食品经营许可证而擅自从事餐饮服务活动，那么这种行为就构成了无证经营。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，对于未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下处罚措施：
没收违法所得和违法生产经营的食品：这包括食堂内所有未取得许可而生产或销售的食品，以及因这些食品所获得的全部收入。
没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品：这些物品是食堂进行无证经营所使用的，因此也会被一并没收。
罚款：根据违法生产经营的食品货值金额来决定罚款的数额。如果货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
此外，我还想强调的是，无证经营不仅违反了法律法规，更可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，医院作为提供医疗服务的机构，更应该严格遵守食品安全法规，确保食堂的合法合规运营。
最后，我建议医院方面尽快办理食品经营许可证，以确保食堂的合法经营。同时，也可以加强食堂的日常管理和监督，提高食品安全水平，为患者和医护人员提供更加安全、健康的餐饮服务。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。