如果消费者在消保委（消费者权益保护委员会）的约谈中不去，可能会面临以下几种情况：
消保委可能继续采取其他措施：
- 消保委在约谈消费者时，通常是为了了解消费纠纷的具体情况，以便进行调解或提出处理建议。如果消费者拒绝参加约谈，消保委可能会通过其他方式，如书面调查、电话沟通等，继续了解纠纷情况。
- 在某些情况下，消保委还可能将纠纷情况转交给相关行政部门或司法机关，由这些部门进一步处理。
可能影响纠纷的解决进程：
- 消费者的参与对于消保委了解纠纷全貌、提出公正合理的调解建议至关重要。如果消费者不参加约谈，消保委可能难以全面掌握纠纷情况，从而影响调解的效率和效果。
- 在一些复杂的消费纠纷中，消费者的陈述和证据对于纠纷的解决具有决定性作用。如果消费者不配合，可能导致纠纷解决进程受阻。
可能面临一定的法律后果（但通常不直接产生法律制裁）：
- 消保委的约谈本身并不具有法律强制力，消费者有权选择是否参加。然而，如果消费者无正当理由拒绝参加约谈，且该行为被认定为妨碍消保委履行职责，消保委可能会向相关部门报告，但这种情况较为少见。
- 在极端情况下，如果消费者的行为涉嫌违法或构成犯罪（如欺诈、恶意逃避债务等），且这些行为与消费纠纷有关，那么消费者可能面临法律制裁。但这与是否参加消保委的约谈无直接关系，而是由消费者的具体行为决定。
法律建议：
- 积极配合消保委的约谈：作为消费者，在面临消费纠纷时，应积极配合消保委的约谈工作，如实陈述纠纷情况，提供相关证据，以便消保委能够全面了解纠纷全貌，提出公正合理的调解建议。
- 了解自身权益：在参加约谈前，消费者应了解自己的合法权益和消保委的职责范围，以便在约谈中更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果消费者在消费纠纷中遇到复杂问题或不确定如何应对，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，虽然消保委的约谈不具有法律强制力，但消费者应积极配合以促进纠纷的解决。如果消费者拒绝参加约谈，可能会影响纠纷的解决进程，但通常不会直接产生法律制裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。