针对“行政机关约谈当事人不来如何处理”的问题，以下是我的详细解答：
首先，明确结论：行政机关约谈当事人，若当事人不来，行政机关有权根据具体情况采取多种措施，包括但不限于再次通知、视为放弃陈述申辩权利、依法作出处理决定等。
接下来，分情况详细阐述：
再次通知：
- 行政机关在初次约谈未果后，通常会选择再次通知当事人，明确告知其约谈的时间、地点和目的，以及不来约谈可能产生的法律后果。这是为了确保当事人的知情权和陈述申辩的权利。
视为放弃陈述申辩权利：
- 如果当事人经多次通知仍不来约谈，行政机关有权视为当事人主动放弃陈述和申辩的权利。在此情况下，行政机关将依据已有的证据和法律规定，依法作出处理决定。
依法作出处理决定：
- 当事人不来约谈，不影响行政机关依法行使其职权。行政机关在充分调查取证的基础上，将依据相关法律法规，对当事人作出相应的处理决定，如行政处罚、行政强制等。
其他可能的措施：
- 在某些特定情况下，行政机关还可能采取其他措施，如将当事人列入失信名单、限制其相关权利等，以督促其履行法定义务或接受处理。
最后，法律建议：
- 对于行政机关的约谈通知，当事人应当予以重视，并积极配合。如果因故不能参加约谈，应当及时与行政机关沟通，说明情况并请求重新安排时间。
- 如果当事人对行政机关的处理决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，行政机关约谈当事人不来时，行政机关有权根据具体情况采取相应措施。当事人应当积极配合行政机关的约谈工作，以确保自己的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。