关于“卖了一头死牛能否取保”的问题，结论需要分情况讨论，具体如下：
若销售死牛的行为不构成犯罪或情节显著轻微：
- 在这种情况下，由于行为本身不触犯刑法或情节轻微，通常不会涉及刑事拘留或逮捕等强制措施，因此也就不存在取保候审的问题。取保候审是针对可能判处刑罚的犯罪嫌疑人、被告人的一种强制措施，若行为不构成犯罪，则无需考虑取保。
若销售死牛的行为构成犯罪，但符合取保候审条件：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的，或者可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审。
- 销售死牛可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等，具体取决于死牛的死因及销售时是否明知。若行为构成犯罪，但犯罪嫌疑人、被告人符合上述取保候审的条件，如认罪态度好、有悔罪表现、无再犯罪危险等，且能够提供保证人或交纳保证金，那么可以申请取保候审。
若销售死牛的行为构成犯罪，且不符合取保候审条件：
- 如果犯罪嫌疑人、被告人可能判处较重的刑罚，或者存在社会危险性，如可能逃跑、毁灭证据、串供等，那么即使其销售死牛的行为构成犯罪，也不符合取保候审的条件，无法取保。
法律背景与建议：
- 法律背景：销售死牛可能涉及食品安全犯罪，我国对食品安全犯罪的打击力度较大，一旦构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚。因此，在处理此类案件时，司法机关会严格审查犯罪嫌疑人、被告人的犯罪情节、社会危险性等因素，以决定是否采取取保候审等强制措施。
- 建议：如果您或您身边的人涉及销售死牛的行为，并因此被刑事拘留或逮捕，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律情况和可能的法律后果。律师会根据案件的具体情况，为您或您身边的人提供专业的法律建议和辩护策略，以争取最有利的法律结果。
可能法律后果：
- 若销售死牛的行为构成犯罪，且不符合取保候审条件，犯罪嫌疑人、被告人将可能面临较长时间的羁押，直至案件审理完毕。在羁押期间，其人身自由将受到限制，且可能对家庭、工作等产生较大影响。
- 若最终被判处刑罚，将可能面临有期徒刑、拘役、罚金等处罚，且可能留下犯罪记录，对未来的生活和工作产生长远影响。
因此，对于销售死牛的行为，应谨慎对待，避免触犯法律。若已涉及法律问题，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律帮助。