工人可采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集并保存证据：

   • 工人应尽可能收集与承包工程相关的所有证据，包括但不限于劳动合同（如有）、工作记录、工资单、考勤记录、与雇主的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、现场工作照片或视频等。这些证据将有助于证明工人与雇主之间的劳动关系以及雇主未支付工资的事实。

2. 与雇主协商：

   • 在收集到足够证据后，工人可以尝试与雇主进行协商，要求雇主支付拖欠的工资。协商过程中，工人应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对雇主进行调查，并要求雇主支付拖欠的工资。在投诉时，工人需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解情况并作出处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足工人的诉求，工人还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。在申请劳动仲裁时，工人需要提交仲裁申请书和相关证据材料。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然未能满足工人的诉求，或者雇主拒绝履行裁决结果，工人可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，工人需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，并接受法院的审理和判决。

在采取上述措施时，工人需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现雇主拖欠工资，工人应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静和理性：在维权过程中，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击雇主，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 寻求专业帮助：如果工人在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

针对私人建筑承包的特殊情况：

• 如果承包私人建筑的雇主是个人而非公司或企业，工人仍然可以依据上述措施来维护自己的权益。不过，在处理过程中可能需要更加注意证据的收集和保存，以及与雇主的沟通方式。
• 如果雇主以各种理由拒绝支付工资，并试图逃避法律责任，工人可以考虑向公安机关报案，指控雇主涉嫌拒不支付劳动报酬罪。当然，这需要工人提供充分的证据来证明雇主的犯罪行为。