周末骑车时与他人发生刮擦，可按以下步骤处理：

1. 确保安全，检查伤情
   首先确认现场环境是否安全（如是否在车流密集路段），若存在安全隐患，应先将车辆移至不妨碍交通的位置。同时检查自己和对方是否受伤，若有人员受伤，需立即拨打120急救电话，并优先救助伤者。

2. 固定证据，记录现场
   在确保安全的前提下，通过拍照、录像等方式记录事故现场情况，包括车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标志标线、周围环境等。若双方对事故责任有争议，这些证据将有助于后续处理。同时，记录对方当事人的联系方式、车牌号、车辆信息（如品牌、颜色）及保险信息（如有）。

3. 协商处理，明确责任
   若事故轻微且双方无争议，可协商处理。根据《道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，未造成人身伤亡，当事人对事实及成因无争议的，可以即行撤离现场，恢复交通，自行协商处理损害赔偿事宜。协商时需明确责任划分（如是否因一方违规变道、逆行等导致事故），并达成书面或录音协议，避免后续纠纷。

4. 报警处理，配合调查
   若事故造成人员伤亡、车辆严重损坏，或双方对责任划分有争议，应立即拨打120（如有伤者）和122（交警电话）报警。报警后需配合交警调查，如实陈述事故经过，并提交相关证据。交警将根据现场勘查、证据材料等出具《道路交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。

5. 保险理赔，后续跟进
   若车辆投保了交强险或商业险，可联系保险公司报案，并按照保险公司要求提交理赔材料（如事故认定书、维修发票、医疗费用单据等）。若对方未投保或保险赔偿不足，可依据事故责任认定书，通过协商或诉讼方式要求对方赔偿损失。

温馨提示：

• 骑行时务必遵守交通规则，佩戴安全头盔，降低事故风险。
  
• 若对方存在逃逸、酒驾等违法行为，需立即报警并保护现场，避免自行追赶导致二次事故。
  
• 如有法律疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询，我将为您提供专业解答。