当您骑三轮车不小心刮了别人的车时，可以按照以下步骤来处理：

一、立即停车并保护现场

首先，您需要立即将三轮车停在安全的位置，避免影响其他车辆的通行。如果三轮车有危险报警闪光灯，请开启它，并在来车方向设置警告标志，如三角警示牌，以提醒其他车辆注意避让。同时，尽量保持事故现场的原始状态，不要随意移动车辆或破坏现场证据，这有助于后续的事故责任认定。

二、查看人员伤亡情况并及时救助

接下来，您需要迅速检查事故双方是否有人员受伤。如果有人员受伤，应立即拨打急救电话120，并采取必要的急救措施，如止血、包扎等，等待医护人员的到来。如果伤势较轻，可以协助伤者转移到安全地带。在等待救援的过程中，一定要注意自身安全，避免因二次事故而受到伤害。

三、报警并等待交警处理

无论事故大小，您都应及时拨打报警电话122，向交警部门报告事故发生的时间、地点、车辆类型、人员伤亡情况等基本信息。在等待交警到来的过程中，请保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。交警到达现场后，要积极配合交警的调查工作，如实陈述事故发生的经过，并提供相关证件和资料，如驾驶证、行驶证等。

四、收集证据

在确保安全的情况下，您可以使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆的碰撞部位、损坏程度、刹车痕迹、路面状况、交通标志标线等。这些证据将有助于后续的事故责任认定和赔偿协商。如果有目击者，也要及时记录他们的联系方式和证言内容。

五、协商赔偿事宜或等待责任认定

如果事故损失较小，且双方对事故责任无异议，可以在交警的主持下进行协商，达成赔偿协议。协商内容包括赔偿金额、赔偿方式、赔偿期限等。如果事故较大或双方对事故责任有争议，则需要等待交警部门出具事故责任认定书。根据认定结果，确定双方的赔偿责任和比例。

六、根据责任认定进行赔偿

如果三轮车被认定为全责方，那么您需要承担对方车辆的全部维修费用、施救费用以及可能产生的其他合理费用，如误工费、交通费等。如果双方都有责任，则按照各自的责任比例分担赔偿费用。如果三轮车购买了相关保险，如交强险、商业三者险等，可以向保险公司申请理赔。在理赔过程中，要按照保险公司的要求提供相关资料和证明文件。

七、后续事项处理

最后，您需要及时将受损车辆送到正规的维修厂进行维修，确保维修质量。维修完成后，要保留好维修发票和相关维修记录。如果对方对赔偿结果不满意，可能会通过法律途径解决纠纷。在这种情况下，您要积极应诉，准备好相关证据和材料，维护自己的合法权益。

希望以上步骤能够帮助您妥善处理刮车事故，减少不必要的麻烦和损失。