作为有丰富经验的律师，针对你开三轮车刮了别人车且被认定全责的情况，以下是详细的处理建议：
- 立即停车并保护现场：发生事故后，第一时间停车，开启危险报警闪光灯，并在车后适当位置设置警示标志，防止二次事故发生。同时，尽可能保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，这有助于后续责任认定和保险理赔。
- 联系车主并协商赔偿：
- 主动联系：尽快通过合适的方式联系到被刮车辆的车主，诚恳地向对方说明情况，表达歉意。
- 协商赔偿方式：与车主协商赔偿事宜。如果损失较小，双方可以自行协商赔偿金额和支付方式；如果损失较大，或者对赔偿金额有争议，建议通过正规途径解决。
- 报警处理：即使事故损失较小，也建议报警。交警会到现场进行勘查，出具事故责任认定书，明确你的全责。这份认定书是后续保险理赔和解决纠纷的重要依据。
- 保险理赔：
- 通知保险公司：及时向自己投保的保险公司报案，告知事故发生的时间、地点、经过等情况。按照保险公司的要求提供相关材料，如事故责任认定书、车辆行驶证、驾驶证、保险单等。
- 定损与维修：保险公司会安排定损人员对被刮车辆的损失进行评估定损。定损完成后，你可以与车主一起将车辆送到指定的维修厂进行维修。维修费用一般由保险公司直接支付给维修厂，或者你先垫付后再向保险公司报销。
- 承担自费部分：如果车辆损失超过了保险赔偿限额，或者有些项目不在保险赔偿范围内，你需要承担超出部分的费用。在与车主协商赔偿时，要明确这部分费用的承担方式。
- 注意诉讼风险：如果与车主在赔偿问题上无法达成一致，车主可能会通过法律途径解决，向你提起民事诉讼。在这种情况下，你要积极应对诉讼，按照法院的要求提供相关证据和材料，维护自己的合法权益。
在整个处理过程中，要保持冷静和理智，积极配合相关部门和人员的工作。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。