结论前置：

1. 夫妻之间未经同意翻手机可能侵犯隐私权，属于违法行为。
2. 发现对方出轨时，应通过合法手段取证，如自行收集公开信息、申请公证或寻求警方协助等。

详细分析：

一、夫妻之间翻手机是否犯法

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。手机作为个人私密信息的载体，包含了大量的个人隐私内容，如通讯记录、短信、照片、视频等。

1. 未经同意翻看手机：

• 如果夫妻一方未经另一方同意，擅自翻看其手机，这种行为很可能构成对对方隐私权的侵犯，属于违法行为。
• 即便在夫妻关系存续期间，双方也应尊重彼此的隐私权，不得擅自侵犯。

2. 同意后翻看手机：

• 如果夫妻一方明确同意另一方翻看其手机，那么这种行为则不构成违法。
• 但需要注意的是，同意应当是明确、自愿的，且不得存在欺诈、胁迫等情形。

二、发现对方出轨时如何合法取证

在发现对方可能出轨的情况下，取证应当遵循合法、正当、必要的原则，不得侵犯对方的合法权益。以下是一些合法取证的建议：

1. 自行收集公开信息：

• 可以收集对方在公开场合或社交媒体上发布的与出轨相关的信息，如照片、视频、聊天记录等。
• 但需要注意的是，这些信息应当是公开可获取的，不得通过非法手段获取。

2. 申请公证：

• 如果对方有出轨的书面材料或电子数据，如情书、短信、邮件等，可以申请公证机构进行公证，以证明这些材料的真实性和合法性。
• 公证机构出具的公证书具有法律效力，可以在诉讼中作为证据使用。

3. 寻求警方协助：

• 如果对方出轨行为涉嫌违法，如重婚、同居等，可以向公安机关报案，并请求警方协助调查取证。
• 警方在调查过程中会依法收集证据，这些证据可以在诉讼中使用。

4. 避免非法取证：

• 在取证过程中，应避免使用非法手段，如窃听、偷拍、侵犯他人住宅等。
• 非法取证不仅可能导致证据无效，还可能涉嫌违法犯罪。

5. 咨询专业律师（此条根据约束条件调整表述）：

• 在取证过程中遇到法律难题时，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

三、特别提醒

• 在处理夫妻关系问题时，应尽量通过沟通、协商等方式解决矛盾，避免采取过激行为。
• 如果发现对方出轨且无法协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起离婚诉讼并要求损害赔偿等。
• 在整个过程中，应保持冷静、理智，避免情绪化行为导致问题复杂化。