核心结论：一岁宝宝被狗攻击且狗主人不处理时，您可以通过固定证据、报警、协商赔偿、提起民事诉讼等途径维护自身权益，在与警察沟通时需清晰陈述事实、提供证据并明确诉求。以下是具体说明：

一、关于要求赔偿

1. 固定证据
   • 现场证据：立即拍摄宝宝受伤部位的照片、视频，记录狗的外观特征（如品种、颜色、大小）、狗主人的外貌及行为表现，同时拍摄现场环境，如是否有警示标识、狗是否拴绳等。若现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
   • 医疗证据：及时带宝宝前往医院进行治疗，保留好所有的医疗票据，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，同时要求医生出具详细的诊断证明、病历，这些材料将作为证明宝宝受伤情况及治疗费用的关键证据。
   • 其他证据：如果可能，收集狗主人不处理的相关证据，如与狗主人的沟通记录（短信、微信、录音等），证明狗主人拒绝承担责任。
2. 与狗主人协商赔偿
   • 在固定好证据后，您可以主动与狗主人进行协商，明确告知其狗攻击宝宝的行为已经造成了宝宝身体上的伤害和经济上的损失，要求其承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括宝宝的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，如果宝宝因受伤导致残疾，还可以要求赔偿残疾赔偿金等。
   • 在协商过程中，要保持冷静和理性，以证据为依据，合理提出赔偿要求。如果狗主人态度诚恳，愿意承担责任，双方可以签订一份赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等内容。
3. 提起民事诉讼
   • 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求狗主人承担侵权责任。在起诉前，您需要准备好起诉状，起诉状中应写明原告（您和宝宝的法定代理人）、被告（狗主人）的基本信息、诉讼请求（如要求狗主人赔偿的具体金额）、事实与理由（详细陈述狗攻击宝宝的过程、造成的损害后果以及狗主人不处理的情况）等内容。
   • 同时，将之前固定好的证据作为附件一并提交给法院。法院受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果狗主人不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

二、关于跟警察维护自身利益

1. 及时报警
   • 宝宝被狗攻击后，应立即拨打110报警电话，向警方详细说明事件发生的时间、地点、经过，包括狗的种类、大小、是否拴绳，狗主人的外貌特征、行为表现等信息，以便警方能够迅速到达现场进行处置。
2. 配合警方调查
   • 警方到达现场后，要积极配合警方的工作，如实陈述事件经过，提供您所掌握的证据，如照片、视频、证人联系方式等。协助警方对现场进行勘查，记录相关情况。
3. 明确诉求
   • 在与警方沟通时，要明确向警方表达您的诉求，即希望警方能够依法对狗主人进行处理，同时要求狗主人承担宝宝的医疗费用等赔偿责任。如果警方在处理过程中存在不当行为或您对处理结果有异议，可以依法向警方的上级部门进行投诉或申请复议。