针对您提出的“爷爷想把房子赠与孙子，协议怎么写才能合法有效，以及是否需要公证或缴税”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、爷孙房屋赠与协议的撰写要点
为了确保赠与协议的合法性和有效性，协议中必须明确包含以下几个关键内容：
双方身份信息：
- 准确填写赠与人（爷爷）和受赠人（孙子）的姓名、性别、出生日期、身份证号、联系地址和联系电话。
房屋基本情况：
- 详细描述赠与房屋的具体位置、不动产权证书号、建筑面积、房屋性质（如商品房、房改房）等信息，确保房屋信息的准确无误。
赠与意愿及相关说明：
- 赠与人需明确表示将房屋及相关权益无偿赠与受赠人，且不附加任何条件。
- 赠与人需保证对房屋拥有完全的处分权，无产权纠纷或权利瑕疵，未设置抵押、担保等限制处分的权利负担。
房屋交付及过户流程：
- 协议签订后，赠与人应立即交付房屋相关的产权证书、钥匙等资料，并将房屋实际交付给受赠人占有、使用。
- 双方应在协议生效后约定时间内共同向不动产登记机构申请办理房屋所有权转移登记手续。
双方权利义务：
- 明确赠与人和受赠人在赠与过程中的权利和义务，如赠与人有义务协助办理过户手续，受赠人有义务不得擅自改建、扩建、拆除房屋等。
赠与的撤销条件：
- 在房屋产权过户前，若受赠人严重侵害赠与人或其近亲属、不履行扶养义务或不履行协议约定义务，赠与人有权撤销赠与。
违约责任：
- 明确若赠与人或受赠人未履行协议义务，需承担的违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
争议解决方式：
- 协议履行中的争议应首先通过友好协商解决；协商不成时，可向房屋所在地人民法院提起诉讼。
二、关于公证和缴税的问题
公证：
- 虽然公证不是赠与协议生效的必要条件，但进行公证可以增强协议的法律效力，减少后续可能出现的纠纷。因此，建议您在签订赠与协议后，前往公证处进行公证。
缴税：
- 根据相关法律法规，房屋赠与属于应税行为，需要缴纳一定的税费。具体税费标准因地区而异，一般包括契税、个人所得税等。建议您在办理房屋过户手续前，咨询当地税务部门或专业律师，了解具体的税费标准和缴纳方式。
三、建议
由于房屋赠与涉及的法律问题较为复杂，且每个家庭的具体情况可能有所不同，因此我建议您在签订赠与协议前，咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您量身定制赠与协议，确保其合法性、有效性和可操作性。同时，律师还可以为您提供关于公证和缴税方面的专业建议，帮助您顺利完成房屋赠与手续。