结论前置：美团外卖小哥撞到行人且为主责时，若其投保了相应的保险，通常可以走保险进行理赔，但具体能否理赔及理赔范围需根据所投保险类型和条款来确定。以下分情况详细说明：
若外卖小哥投保了交强险和商业三者险（如电动车或摩托车保险）：
- 交强险：根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，交强险是强制购买的，用于赔偿因交通事故造成第三方（包括行人）的人身伤亡和财产损失。因此，若外卖小哥的车辆属于机动车范畴（如摩托车），且已投保交强险，那么在事故中负主责时，交强险将在其赔偿限额内对行人进行赔偿。
- 商业三者险：商业三者险是自愿购买的，用于补充交强险的赔偿不足。若外卖小哥还投保了商业三者险，那么在交强险赔偿后，剩余的赔偿部分可由商业三者险按照合同约定进行赔偿。
若外卖小哥投保了非机动车第三者责任险（如电动车专项保险）：
- 对于非机动车（如电动车），虽然不强制购买交强险，但外卖小哥可能出于风险考虑购买了非机动车第三者责任险。这种保险的作用与商业三者险类似，用于赔偿因非机动车交通事故造成的第三方损失。因此，若外卖小哥已投保此类保险，且在事故中负主责，那么保险公司将按照合同约定对行人进行赔偿。
若外卖小哥未投保任何相关保险：
- 若外卖小哥未投保任何与交通事故相关的保险，那么在事故中负主责时，他将需要自行承担对行人的赔偿责任。这包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项损失。
额外提醒：
- 在处理此类事故时，外卖小哥应首先确保行人的安全，及时报警并等待交警到来处理。同时，应保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书等，以便后续理赔或诉讼使用。
- 若对保险理赔流程或赔偿范围有疑问，建议直接联系所投保的保险公司或咨询专业律师以获取更详细的解答。
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