结论：要在协议中明确不属于劳动关系，关键在于清晰界定双方的法律关系性质，并通过具体条款排除劳动关系的特征。以下从条款设计、示例文本及注意事项三个角度详细说明：

一、关键条款设计

1. 明确法律关系性质

   • 在协议开头直接声明：“甲乙双方确认，本协议项下的合作/服务关系不属于劳动关系，双方不构成用人单位与劳动者之间的权利义务关系。”
     
   • 示例表述：
     > “甲方（公司）与乙方（个人）基于平等自愿原则，就XX事项达成合作协议，双方明确约定：本协议为民事合同关系，不适用《劳动合同法》及相关劳动法规，乙方不享受劳动者权益（如加班费、社保、经济补偿等）。”

2. 排除劳动关系核心特征

   • 管理关系排除：
     > “乙方无需遵守甲方考勤制度、工作纪律或接受甲方直接管理，乙方以独立身份提供服务，工作时间、地点、方式由乙方自行决定。”
     
   • 经济从属性排除：
     > “甲方按约定支付服务费用，不承担乙方社保、公积金等法定福利义务，乙方自行承担经营风险及税费。”
     
   • 人身从属性排除：
     > “乙方不得以甲方名义对外签署合同或承诺，乙方行为后果由其自行承担，与甲方无关。”

3. 争议解决条款

   • 明确约定争议适用《民法典》合同编，而非劳动仲裁程序：
     > “因本协议产生的争议，双方应协商解决；协商不成，提交甲方所在地人民法院诉讼解决，不适用劳动争议仲裁前置程序。”

二、示例文本

非劳动关系合作协议书

甲方（委托方）：XXX公司  
乙方（服务方）：张三（身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX）  

1. **合作内容**：乙方为甲方提供XX服务（如设计、咨询、培训等），具体内容见附件《服务清单》。  
2. **关系性质**：双方确认，本协议为民事合作合同，**不构成劳动关系**，乙方不享受《劳动合同法》规定的劳动者权益。  
3. **权利义务**：  
   - 乙方自行安排工作时间、地点，无需接受甲方考勤管理；  
   - 甲方按约定支付服务费（含税），**不承担乙方社保、公积金等费用**；  
   - 乙方服务过程中产生的风险（如侵权、违约）由乙方自行承担。  
4. **争议解决**：本协议适用《中华人民共和国民法典》，争议由甲方所在地法院管辖。  

甲方（盖章）：_________  乙方（签字）：_________  
日期：_______________  日期：_______________  

三、注意事项

1. 避免模糊表述

   • 禁止使用“员工”“辞职”“辞退”等劳动法术语，改用“合作方”“终止合作”“解除协议”等民事合同用语。
     
   • 示例错误表述：
     > ❌ “乙方因个人原因辞职，双方解除劳动关系。”
     
   • 正确表述：
     > ✅ “乙方因个人原因提出终止合作，本协议自XX年XX月XX日解除。”

2. 证据留存

   • 要求乙方签署《声明书》，明确其知晓协议性质并自愿放弃劳动者权益：
     > “本人确认与甲方仅为合作关系，不主张劳动关系项下任何权利（如加班费、社保、经济补偿等），否则承担违约责任。”

3. 法律合规性

   • 若乙方实际接受甲方管理（如考勤、考核），可能被认定为“事实劳动关系”，此时协议条款可能无效。
     
   • 风险场景：
     
     • 乙方长期固定为甲方提供服务；
       
     • 甲方对乙方工作成果有强控制权（如要求按指定流程完成）。
       
   • 应对措施：
     
     • 限制合作期限（如“本协议有效期不超过1年”）；
       
     • 明确乙方可同时为第三方提供服务，削弱人身从属性。

4. 税务与社保合规

   • 若乙方为个体工商户或灵活就业人员，需在协议中约定其自行申报个税及缴纳社保；
     
   • 若乙方为自然人，需提示其按“劳务报酬”税目纳税，避免被认定为工资薪金。

四、常见风险与应对

总结：通过明确协议性质、排除劳动关系特征、完善争议解决条款，并留存证据，可有效降低被认定为劳动关系的法律风险。若您需进一步优化协议或处理具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供专业建议。