遇到售货员找错钱且不承认的情况，你可以按照以下步骤来处理：
保留证据：
- 首先，确保你保留好所有与交易相关的证据，如购物小票、支付记录（如微信、支付宝的支付凭证）等。这些证据将是你后续维权的关键。
- 如果可能的话，尝试回忆并记录下交易的具体细节，包括交易时间、地点、售货员的特征等，以便在需要时提供给相关部门或机构。
与商家沟通：
- 尝试与商家进行友好沟通，说明情况并出示你保留的证据。有时候，售货员可能由于疏忽或误解而找错钱，通过沟通可能能够迅速解决问题。
- 如果商家愿意承认错误并退还多收的钱款，那么问题就得到了妥善解决。
寻求消费者协会帮助：
- 如果与商家沟通无果，或者商家态度恶劣、拒绝承认错误，你可以考虑向当地的消费者协会寻求帮助。
- 消费者协会通常会提供调解服务，帮助消费者与商家协商解决问题。你可以向消费者协会提供你的证据和交易细节，请求他们介入调解。
法律途径：
- 如果消费者协会的调解未能解决问题，或者你认为商家的行为已经构成了欺诈或其他违法行为，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在这种情况下，你可以向法院提起诉讼，要求商家退还多收的钱款，并可能要求赔偿因此造成的其他损失。不过，在提起诉讼前，建议你先咨询专业律师（比如我，陈文金律师，专注于合同纠纷领域），以评估你的案件胜诉的可能性和可能获得的赔偿金额。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有公平交易的权利，商家应当诚实守信、明码标价，不得欺诈消费者。
- 如果商家存在找错钱且不承认的行为，这可能构成对消费者公平交易权的侵害。消费者有权要求商家退还多收的钱款，并可能要求商家承担因此造成的其他损失。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径来维护自己的权益，不仅有助于解决问题，还能维护市场的公平和秩序。
可能遇到的法律后果：
- 如果商家被证实存在欺诈行为，除了需要退还多收的钱款外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
- 对于消费者来说，如果通过法律途径维权成功，除了能够获得经济赔偿外，还能提升自己的法律意识和维权能力。
总结与进一步行动建议：
- 遇到售货员找错钱且不承认的情况时，不要慌张或冲动行事。先保留好证据，与商家进行友好沟通；如果沟通无果，再寻求消费者协会的帮助；最后，如果问题仍未得到解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为你提供专业的法律服务和支持。