员工拿店里钱若构成职务侵占罪或盗窃罪，可以立案，追溯时间需根据具体罪名及法定最高刑确定。以下从不同角度进行分析：

一、立案条件

1. 职务侵占罪：

   • 构成要件：员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
   • 立案标准：根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第七十六条，公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额在三万元以上的，应予立案追诉。

2. 盗窃罪：

   • 构成要件：员工以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。若员工虽有一定职务便利，但采取秘密窃取手段获取财物，且数额较大，可能构成盗窃罪而非职务侵占罪。
   • 立案标准：根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》第十五条，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，应予立案追诉。

二、追溯时间

追溯时间，即追诉时效，是指刑事法律规定的，对犯罪分子追究刑事责任的有效期限。在此期限内，司法机关有权追究犯罪分子的刑事责任；超过此期限，除法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经最高人民检察院核准追诉的以外，不得追诉。

1. 职务侵占罪的追诉时效：

   • 数额较大的（三万元以上不满十万元），处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，追诉时效为五年。
   • 数额巨大的（十万元以上不满一百万元），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金，追诉时效为十年。
   • 数额特别巨大的（一百万元以上），处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金，追诉时效为二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

2. 盗窃罪的追诉时效：

   • 数额较大的（一千元至三千元以上），或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金，追诉时效为五年。
   • 数额巨大（三万元至十万元以上）或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金，追诉时效为十年。
   • 数额特别巨大（三十万元至五十万元以上）或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产，追诉时效为二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

三、特殊情况

• 追诉期限的计算与中断：追诉期限从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或者继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。
• 立案后的追诉时效：在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，不受追诉期限的限制。

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