工厂宿舍水电费按5块钱一天扣是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若工厂宿舍水电费扣除有明确约定且合理：
- 如果工厂与员工在劳动合同或者宿舍管理规定中，明确约定了水电费的扣除方式和标准，并且这个标准是合理的，比如基于实际水电使用情况和市场价格来制定，那么工厂按照每天5块钱的标准扣除水电费，可能是合法的。这里的“合理”通常指的是扣除的费用与实际使用的水电量相匹配，且没有超出市场正常价格范围。
若工厂宿舍水电费扣除无约定或约定不合理：
- 无约定情况：如果工厂与员工之间没有就水电费扣除进行明确约定，那么工厂单方面按照每天5块钱的标准扣除水电费，可能缺乏法律依据，员工有权拒绝支付或要求工厂进行合理解释和调整。
- 约定不合理情况：即使双方有约定，但如果扣除的标准明显不合理，比如远高于市场价格或实际使用量，那么这种约定也可能被视为无效。员工可以依据相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等，维护自己的合法权益，要求工厂调整扣除标准或退还多扣的费用。
法律建议：
- 对于员工而言，如果认为工厂扣除的水电费不合理，首先应当查看劳动合同或宿舍管理规定中是否有相关约定，并了解当地的市场价格和实际使用情况。如果发现扣除标准不合理，可以与工厂进行协商，要求调整扣除标准或退还多扣的费用。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于工厂而言，应当制定合理的水电费扣除标准，并与员工进行明确约定。在扣除水电费时，应当保留好相关凭证和记录，以便在发生争议时提供证据。同时，工厂也应当尊重员工的合法权益，不得单方面制定不合理的扣除标准或强行扣除费用。
可能法律后果：
- 如果工厂扣除的水电费不合理且拒绝调整或退还，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求工厂承担相应的法律责任。
- 如果工厂的行为构成违法行为，如欺诈、胁迫等，员工还可以向公安机关报案或向法院提起诉讼，要求工厂承担刑事责任或民事赔偿责任。
总之，工厂宿舍水电费按5块钱一天扣是否合法，取决于双方是否有明确约定以及约定是否合理。如有疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更准确的法律意见。