出让合同中若仅约定了容积率最大值，最低值通常需通过以下方式确定：

1. 依据地方性法规或规划条件
   根据《城乡规划法》及地方性规划管理规定，容积率通常有法定下限要求（如居住用地一般不低于1.0）。若合同未明确最低值，可优先参照出让地块所在区域的详细规划或控制性详细规划中规定的容积率下限。例如，某城市规定居住用地容积率下限为1.2，则即使合同未约定，实际开发也不得低于该标准。

2. 合同补充约定或协商确定
   若地方规划未明确下限，或出让方与受让方希望自主约定，可通过签订补充协议明确最低值。例如，双方可协商约定“容积率不低于1.5且不高于2.5”，以避免后续争议。需注意，补充约定需符合土地用途管制要求，不得违反强制性规范。

3. 行政审批中的合理性审查
   在规划许可阶段，自然资源主管部门会结合地块位置、周边环境、基础设施承载能力等因素，对容积率进行合理性审查。若受让方申请的容积率低于地方常规标准（如申请0.8的居住用地容积率），可能因不符合集约用地原则被要求调整，此时最低值可能被行政机关间接确定。

4. 特殊情形下的例外处理
   若地块存在特殊限制（如文物保护、生态保护等），可能允许突破常规下限。例如，某历史街区改造项目中，为保护传统风貌，规划部门可能允许容积率低于1.0，但需通过专项论证并纳入出让合同补充条款。

实务建议：

• 签订出让合同时，建议明确约定容积率上下限，避免模糊表述；
  
• 若合同已签订但未约定下限，可主动向规划部门申请确认或通过补充协议完善；
  
• 开发过程中需严格按审批的容积率实施，擅自突破上下限均可能面临行政处罚。
  

如有具体合同条款或地块规划条件需要分析，可进一步提供信息，我将结合细节为您详细解答。