一般情况下，超市偷东西被抓不会跨店调监控。以下是对此问题的详细分析：

1. 监控调取的范围：

   • 超市的监控系统通常是为了保障店内安全、防止盗窃等而设置的。当超市内发生盗窃事件时，店员或安保人员会调取店内的监控录像来查看事件经过，以便后续处理。
   • 监控调取的范围一般局限于发生盗窃的超市店内，不会跨店进行调取。因为每个超市都是独立的经营实体，有自己的监控系统和数据管理权限。

2. 跨店调监控的法律和实际操作难度：

   • 从法律角度来看，跨店调监控可能涉及侵犯其他超市的隐私权和商业秘密等问题，需要严格的法律程序和授权才能进行。
   • 在实际操作中，跨店调监控也面临诸多技术障碍和管理难题，如不同超市的监控系统可能不兼容、数据格式不一致等。

3. 超市处理盗窃事件的通常做法：

   • 当超市发现盗窃行为时，通常会立即制止并报警。警方会到场进行调查，包括调取店内监控录像、询问当事人等。
   • 如果盗窃行为涉及金额较大或情节严重，警方可能会进一步展开调查，包括追查赃物去向、调查嫌疑人背景等。但这一过程通常不会涉及跨店调监控。

综上所述，超市偷东西被抓后，一般不会跨店调监控。超市会依据店内的监控录像和其他证据来处理盗窃事件，并报警由警方进行进一步调查。如果你有其他关于法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。