结论：超市在已经对偷东西的行为进行处罚后，是否还会调取以前的监控，这主要取决于超市自身的安全管理制度、事件的具体情况以及后续可能的需求，法律并未明确规定超市必须或禁止调取以前的监控。不过，我可以从几个角度为你详细分析这个问题。
超市的安全管理制度：
- 超市为了维护自身的安全和秩序，通常会制定一套完善的安全管理制度。这套制度可能包括监控设备的安装、监控录像的保存期限、以及在何种情况下需要调取监控录像等规定。
- 如果超市的安全管理制度中明确规定了，在发生盗窃等违法行为后，需要调取相关时段的监控录像以进行进一步调查或作为证据，那么超市就有可能会调取以前的监控。
事件的具体情况：
- 如果盗窃事件涉及金额较大、情节严重，或者超市怀疑存在团伙作案、多次作案等情况，那么超市为了查明真相、追究责任，很可能会调取以前的监控录像。
- 相反，如果盗窃事件情节轻微，且超市已经对涉事人员进行了适当的处罚，同时没有其他需要进一步调查的情况，那么超市可能就不会再调取以前的监控了。
后续可能的需求：
- 超市可能还需要监控录像作为后续法律程序的证据，比如如果涉事人员对处罚有异议，或者超市需要向警方报案并追究涉事人员的刑事责任等。
- 在这种情况下，超市为了维护自身的合法权益，也可能会调取以前的监控录像。
法律建议：
- 如果你作为涉事人员，担心超市会调取以前的监控录像，你可以先了解超市的安全管理制度和监控录像的保存期限。
- 如果超市确实调取了监控录像，并且你对此有异议或担忧，你可以要求超市出示相关的监控录像，并确认其是否合法、合规地获取和使用了这些录像。
- 如果你认为超市的行为侵犯了你的合法权益，比如隐私权等，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。
可能的后法律果：
- 如果超市合法、合规地调取和使用了监控录像，并且这些录像作为证据在后续的法律程序中发挥了作用，那么这可能会对涉事人员的法律责任产生影响。
- 如果超市非法获取或使用了监控录像，比如侵犯了他人的隐私权等，那么超市可能会面临法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担行政责任等。
总之，超市在已经对偷东西的行为进行处罚后是否还会调取以前的监控，取决于多种因素。如果你对此有进一步的疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。