食品钠超标将依据具体违法情形受到行政处罚和民事赔偿的双重制裁。以下是对此问题的详细解答：

一、行政处罚措施

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营钠含量超过食品安全标准限量的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下行政处罚措施：

1. 没收违法所得与物品：

   • 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
   • 没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以消除违法行为后果并防止再次发生。

2. 罚款：

   • 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
   • 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一规定体现了“过罚相当”的原则，即罚款金额与违法行为的严重程度和货值金额相匹配。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违法、造成严重后果等，将吊销相关企业的食品生产或经营许可证，作为最严厉的行政处罚手段。

二、民事赔偿责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因食用钠超标的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。此外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这一规定旨在保护消费者权益，鼓励消费者积极维权，并对违法者形成有效震慑。

三、实际案例与警示

以丰收日（集团）股份有限公司为例，该公司因一批次“豆豉带鱼”钠含量超标而受到上海市普陀区市场监督管理局的行政处罚，被没收不合格产品并罚款5000元。此案例警示食品生产经营者必须严格遵守食品安全标准，确保食品质量安全，否则将面临法律制裁和经济损失。

四、建议与总结

1. 食品生产经营者：

   • 应加强对食品质量的把控和管理，确保食品符合国家安全标准。
   • 定期对食品进行质量检测，及时发现并纠正钠超标等问题。
   • 建立健全食品安全管理制度，提高员工食品安全意识。

2. 消费者：

   • 提高食品安全意识，关注食品标签上的营养成分表。
   • 如发现食品钠超标等问题，应及时向相关部门举报投诉。
   • 保留好相关证据，如购物小票、食品包装等，以便维权时使用。

食品钠超标是严重的违法行为，不仅损害消费者健康权益，也影响企业声誉和经济效益。因此，食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，确保食品质量安全；消费者也应积极维护自身权益，共同营造安全健康的食品环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。