特膳食品钠不合格将面临行政处罚和民事赔偿的双重法律责任。以下从不同角度为您详细分析：

一、判定标准与法律依据

特膳食品作为特殊膳食食品，其钠含量必须严格符合《预包装食品营养标签通则》（GB 28050 - 2011）及相关食品安全法规的要求。若实际钠含量超出标签声称值允许的误差范围，即构成钠不合格问题，需依法承担相应法律责任。

二、行政处罚措施

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营钠含量超过食品安全标准限量的特膳食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下行政处罚措施：

1. 没收违法所得与物品：包括没收违法所得和违法生产经营的特膳食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

2. 罚款：根据货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违法、造成严重后果等，将吊销相关企业的食品生产或经营许可证。

三、民事赔偿责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因食用钠不合格的特膳食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。此外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这一规定旨在保护消费者权益，鼓励消费者积极维权，并对违法者形成有效震慑。

具体赔偿计算方式：

• 赔偿损失：根据消费者实际遭受的损失进行赔偿，包括医疗费、误工费、交通费等。
• 惩罚性赔偿：消费者可以选择要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。例如，如果消费者购买的特膳食品价款为100元，且因食用该食品导致健康受损，那么消费者可以要求支付1000元（价款十倍）或实际损失三倍的赔偿金。

四、实际案例与警示

以丰收日（集团）股份有限公司为例，该公司因一批次“豆豉带鱼”钠含量超标而受到上海市普陀区市场监督管理局的行政处罚，被没收不合格产品并罚款5000元。此案例警示特膳食品生产经营者必须严格遵守食品安全标准，确保食品质量安全，否则将面临法律制裁和经济损失。

五、建议与总结

1. 加强质量控制：特膳食品生产经营者应加强对食品质量的把控和管理，确保食品符合国家安全标准。
2. 完善标签标识：准确标注食品营养成分含量，避免误导消费者。
3. 积极应对投诉：对于消费者的投诉和举报，应积极配合调查处理，及时采取措施消除影响。
4. 提高法律意识：加强食品安全法律法规的学习和培训，提高法律意识和合规意识。

特膳食品钠不合格是严重的违法行为，不仅损害消费者健康权益，也影响企业声誉和经济效益。因此，特膳食品生产经营者应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保食品质量安全。如果您在特膳食品领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。