核心结论：庭审中若面对已签过的空白劳动合同，可从证明签订时合同空白、主张合同无效或可撤销、利用其他证据佐证实际劳动关系等角度应对，具体如下：

1. 证明签订时合同为空白状态
   • 收集证人证言：寻找当时在场见证签订空白劳动合同的同事、朋友等，让他们出具书面证人证言，详细说明签订时合同关键条款处为空白的情况。证人最好能够出庭作证，以增强证据的证明力。例如，同事可以证明在签订合同时，工资标准、工作岗位等重要内容均未填写。
   • 保留沟通记录：如果在签订空白劳动合同前后，与用人单位有过关于合同条款的沟通，如通过短信、微信、邮件等方式讨论过工资、工作时间等内容，要保留好这些沟通记录。这些记录可以证明双方对于合同关键条款存在协商的过程，且签订时合同尚未确定具体内容。比如，微信聊天记录中用人单位承诺的工资数额与后来填入合同的数额不符，这就能说明签订时合同存在空白且后续填写内容未经劳动者认可。
2. 主张合同无效或可撤销
   • 以欺诈为由主张合同无效或可撤销：如果用人单位在让劳动者签订空白劳动合同时，存在故意隐瞒重要信息或者虚假陈述的情况，导致劳动者在违背真实意思的情况下签订了合同，劳动者可以主张合同无效或者可撤销。例如，用人单位承诺给予劳动者高薪和良好的工作环境，但让劳动者签订空白合同后，实际填写的工资远低于承诺，且工作环境恶劣。此时，劳动者可以收集用人单位当初的承诺证据，如招聘广告、与招聘人员的聊天记录等，证明用人单位存在欺诈行为，进而主张合同无效或者请求法院撤销该合同。
   • 以显失公平为由主张合同可撤销：若空白劳动合同填写后的条款明显对劳动者不利，导致双方权利义务严重失衡，劳动者可以主张合同显失公平而请求撤销。比如，合同中约定的工资远低于当地同行业同岗位的平均工资水平，而劳动者的工作强度却很大，这种情况下劳动者可以收集同行业工资标准等相关证据，证明合同条款显失公平。
3. 利用其他证据佐证实际劳动关系情况
   • 工资支付记录：保留好工资条、银行工资流水等证据，这些记录可以证明劳动者实际的工资收入情况。如果合同中填写的工资与实际发放的工资不一致，工资支付记录就可以作为反驳合同条款的重要证据。例如，合同中约定工资为每月3000元，但银行流水显示用人单位每月实际支付5000元，这就能说明合同条款与实际情况不符。
   • 工作证、考勤记录等：工作证可以证明劳动者与用人单位存在劳动关系以及劳动者的工作岗位；考勤记录可以证明劳动者的工作时间、出勤情况等。这些证据可以与空白劳动合同形成对比，辅助证明劳动者实际的工作情况。比如，工作证上注明的工作岗位与合同中填写的不一致，考勤记录显示的工作时间与合同约定的工作时间不同等。
   • 工作成果证据：如果劳动者在工作中产生了相关的工作成果，如工作报告、设计方案、销售业绩等，这些证据可以证明劳动者的工作内容和实际工作表现。例如，销售人员可以提供自己的销售业绩报表，证明自己的工作能力和实际获得的业绩，以此来反驳合同中可能存在的不合理条款。