小餐饮卖秋梨膏是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及食品生产经营许可、食品标签标识及知识产权等方面。以下从不同角度进行分析：

1. 食品生产经营许可角度

   • 若小餐饮已取得食品经营许可，且秋梨膏属于其许可范围内的食品类别：则小餐饮可以合法销售秋梨膏。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。因此，只要小餐饮的许可范围涵盖了秋梨膏这类食品，其销售行为就是合法的。
   • 若小餐饮未取得食品经营许可，或秋梨膏不属于其许可范围内的食品类别：则小餐饮销售秋梨膏可能构成违法。未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 食品标签标识角度

   • 若秋梨膏的标签标识符合相关规定：即标签上标明了食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等信息，且信息真实准确，则小餐饮销售该秋梨膏是合法的。
   • 若秋梨膏的标签标识不符合相关规定：如标签上缺少必要信息、信息不真实或误导消费者等，则小餐饮销售该秋梨膏可能构成违法。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

3. 知识产权角度

   • 若秋梨膏的配方、包装设计等不侵犯他人知识产权：即小餐饮使用的秋梨膏配方是自己研发的，或者已经获得了合法授权；包装设计也是自己原创的，或者已经获得了合法授权，则小餐饮销售该秋梨膏是合法的。
   • 若秋梨膏的配方、包装设计等侵犯他人知识产权：如未经授权使用了他人的专利配方、商标或包装设计等，则小餐饮销售该秋梨膏可能构成违法。根据《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国商标法》等相关法律法规的规定，侵犯他人知识产权的，需要承担相应的法律责任，包括停止侵权行为、赔偿损失等。

建议：小餐饮在销售秋梨膏前，应确保已取得合法的食品经营许可，且秋梨膏的标签标识符合相关规定，同时不侵犯他人的知识产权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。