食品用“健康”这个词，在一般情况下并不直接违反广告法，但具体是否违规需结合广告的整体内容、语境及宣传目的来判断。以下从几个角度进行详细分析：

一、广告法对食品广告内容的基本要求

根据《中华人民共和国广告法》及相关食品安全法规，食品广告的内容必须真实合法，不得含有虚假或引人误解的内容，也不得欺骗、误导消费者。广告主应如实介绍食品的名称、产地、用途、质量、价格、生产者、保质期及生产日期等关键信息。对于普通食品，尤其不得宣称具有治疗疾病的功能或使用医疗用语。

二、“健康”一词在食品广告中的使用

1. 一般描述性使用：如果“健康”一词仅用于描述食品的某种属性或特点，如“健康饮品”、“健康零食”等，且这种描述是基于食品的实际成分、营养价值或制作工艺等客观事实，那么这种使用通常是合法的，不构成虚假宣传。

2. 误导性使用：然而，如果“健康”一词被用于暗示或明示食品具有某种特定的健康功效或治疗作用，如“饮用此饮品可增强免疫力”、“食用此零食可减肥”等，且这种功效或作用并未经过科学验证或未经相关部门批准，那么这种使用就可能构成虚假宣传，违反广告法。

三、特殊食品广告的额外要求

对于保健食品等特殊食品，广告法有更为严格的规定。保健食品广告不仅需满足一般食品广告的要求，还需显著标明特定信息，如“本品不能代替药物”等。同时，保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或保证，不得涉及疾病预防、治疗功能等。因此，在保健食品广告中使用“健康”一词时，需特别谨慎，避免误导消费者。

四、法律责任与后果

如果食品广告中的“健康”一词使用不当，构成虚假宣传或违反广告法其他规定，广告主、广告经营者、广告发布者可能会面临相应的法律责任。这包括但不限于罚款、吊销营业执照、民事赔偿甚至刑事处罚等。

五、建议与总结

1. 谨慎使用“健康”一词：在食品广告中，应谨慎使用“健康”一词，确保其使用符合广告法及相关法规的要求。避免使用可能误导消费者的表述或暗示。

2. 确保广告内容真实合法：广告主应确保广告内容的真实性和合法性，不夸大其词或虚假宣传。对于食品的功效、成分等关键信息，应提供科学依据或相关证明文件。

3. 咨询专业法律意见：在制作和发布食品广告前，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保广告内容的合规性并降低法律风险。

如果您在食品广告制作或发布过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。