新员工没满7天是否能休息，这主要取决于公司的规章制度以及劳动合同中的相关约定，同时也需遵循国家法律法规的相关规定。以下从几个方面进行详细分析：
公司规章制度：
- 许多公司在新员工入职初期会设定一定的试用期或观察期，期间可能会规定新员工的工作安排和休息时间。如果公司规章制度中明确规定了新员工在入职前7天内不得休息，那么新员工需要遵守这一规定。
- 然而，如果公司规章制度并未对此作出明确规定，或者规定与国家法律法规相冲突，那么新员工有权依据法律法规要求合理的休息时间。
劳动合同约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了新员工在入职前7天内的休息时间，那么双方应严格按照合同约定执行。
- 如果劳动合同中未对此作出约定，或者约定不明确，那么应依据国家法律法规的相关规定来确定新员工的休息时间。
国家法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等假期。
- 对于新员工而言，即使未满7天，也有权享受国家法律法规规定的休息时间。如果公司规章制度或劳动合同中的规定与国家法律法规相冲突，那么应以国家法律法规为准。
建议：
- 新员工在入职前应仔细阅读公司规章制度和劳动合同，了解自己的权利和义务。
- 如果公司规章制度或劳动合同中的规定与国家法律法规相冲突，或者存在不明确之处，新员工有权向公司提出疑问并要求解释或修改。
- 如果新员工认为自己的休息时间受到了不合理剥夺，可以与公司进行协商，或者向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
总结来说，新员工没满7天是否能休息，并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。在遵守公司规章制度和劳动合同的同时，新员工也应了解自己的权利和义务，并依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。