核心结论：在此类因旅行社和驾驶员全责导致老人骨折的赔偿案件中，赔偿主体主要是旅行社和驾驶员（或其所属单位、保险公司），赔偿范围涵盖医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若老人有劳动能力且因伤误工）、残疾赔偿金（若构成残疾）等。具体赔偿情况需根据实际损失和证据来确定。以下从赔偿主体、赔偿范围、赔偿程序三个角度详细说明：

1. 赔偿主体

   • 旅行社：作为旅游服务的提供者，旅行社对游客在旅游过程中的人身安全负有保障义务。若因旅行社的过错（如选择不具备资质的驾驶员、未尽到安全提示义务等）导致老人骨折，旅行社应承担相应的赔偿责任。
   • 驾驶员：驾驶员作为直接操作车辆的人员，若因其驾驶不当（如超速、违规变道、未注意路况等）导致事故发生，驾驶员也应承担赔偿责任。若驾驶员是旅行社的员工或受旅行社委托提供服务，则其赔偿责任可能由旅行社承担或部分承担；若驾驶员是独立承包或受其他单位派遣，则可能由驾驶员本人或其所属单位承担赔偿责任。
   • 保险公司：若旅行社或驾驶员购买了相关保险（如旅行社责任险、车辆交强险、商业三者险等），则保险公司应在保险范围内承担赔偿责任。

2. 赔偿范围

   • 医疗费：包括老人因骨折而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等。
   • 护理费：若老人因骨折需要护理，应支付护理人员的费用。护理费的标准可根据护理人员的收入状况或当地护工的劳务报酬标准确定。
   • 交通费：老人因就医或转院治疗而产生的交通费用，应予以赔偿。
   • 营养费：根据老人的伤情和医嘱，确定是否需要加强营养，并据此计算营养费。
   • 住院伙食补助费：若老人住院治疗，应支付住院伙食补助费，标准可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
   • 误工费：若老人有劳动能力且因骨折导致误工，应支付误工费。误工费的标准可根据老人的收入状况确定。
   • 残疾赔偿金：若老人因骨折构成残疾，应支付残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算标准可根据老人的伤残等级、年龄、收入状况等因素确定。
   • 精神损害抚慰金：若老人因骨折遭受了严重的精神损害，可要求赔偿精神损害抚慰金。

3. 赔偿程序

   • 协商：首先，可尝试与旅行社、驾驶员或其保险公司进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。
   • 调解：若协商不成，可向当地的旅游投诉受理机构、消费者协会或人民调解委员会等申请调解。
   • 诉讼：若调解仍无法解决问题，可向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。在诉讼过程中，应提供充分的证据证明旅行社和驾驶员的全责以及老人的实际损失。

建议：在处理此类赔偿案件时，建议老人或其家属及时收集并保存相关证据（如医疗记录、费用单据、事故认定书等），以便在协商、调解或诉讼过程中维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。