针对您提出的“退休老人在旅游的酒店摔伤骨折怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及多方面责任和法律条款的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确的是，当退休老人在旅游过程中，特别是在酒店内摔伤骨折时，赔偿责任的划分通常取决于多个因素，包括但不限于旅行社、酒店以及老人自身的责任。
旅行社的责任：
- 旅行社作为旅游服务的提供者，有义务确保旅游者的安全。这包括选择安全可靠的旅游辅助服务者（如酒店），并在旅游过程中提供必要的安全警示和帮助。
- 如果旅行社未能尽到这些义务，例如未选择有安全保障的酒店，或在事故发生时未能及时提供救助，那么旅行社可能需要承担一定的赔偿责任。
- 在您提到的案例中，法院认为旅行社在选择合作公司时未尽到合理的审查义务，且事故发生时未见有效的防滑措施，因此判定旅行社承担部分赔偿责任。
酒店的责任：
- 酒店作为提供住宿和服务的场所，有义务确保客人的安全。这包括在显眼位置张贴警示标语，提供防滑设施等。
- 如果酒店未能尽到这些义务，导致客人摔伤，那么酒店可能需要承担赔偿责任。
- 然而，在您提到的案例中，酒店方称已在显眼位置张贴和放置了警示标语，并在通道上铺设了防滑地板，因此认为自身不存在过错。这种情况下，酒店的责任可能会减轻或免除。
老人自身的责任：
- 老人作为完全民事行为能力人，有义务注意自身的安全。这包括在行走时注意地面情况，遵守酒店的安全规定等。
- 如果老人未能尽到这些义务，导致自己摔伤，那么老人自身也需要承担一定的责任。
- 在您提到的案例中，法院认为老人作为成年人及完全民事行为能力人，未能尽到相应的安全注意义务，因此判定老人承担此次事故的主要责任。
赔偿的具体处理：
- 在发生此类事故后，老人或其家属应首先与旅行社和酒店进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 如果协商无果，老人或其家属可以向法院提起诉讼，要求旅行社和酒店承担相应的赔偿责任。
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定，判定各方应承担的责任比例，并据此作出判决。
建议：
- 游客在旅途中一定要注意自身安全，根据自身状况选择合适的旅游项目，并遵守旅游活动中的安全警示规定。
- 旅行社应履行告知、警示义务，审慎选择安全合理的旅行项目、路线以及安全可靠的旅游辅助服务者，并购买旅行社责任险。
- 当发生事故时，各方应及时对受伤者施以救助，并协助采取适当措施防止危险继续扩大。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。