针对您提出的“老人住酒店在酒店摔伤腰骨折了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据
在酒店摔伤骨折后，赔偿的确定主要依据《中华人民共和国民法典》和《消费者权益保护法》的相关规定。具体来说：
《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：明确规定了宾馆等经营场所的经营者、管理者，如果未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。如果损害是由第三人行为造成的，且经营者、管理者未尽安全保障义务的，他们还需承担补充责任。
《消费者权益保护法》第十八条和第四十九条：要求经营者保证服务符合安全要求，对可能危及人身安全的服务，应作出真实说明和明确警示。如果经营者提供服务造成消费者人身伤害，应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及误工减少的收入；造成残疾或死亡的，还应赔偿相应赔偿金。
二、责任认定
在摔伤事故中，责任的认定是关键。根据具体情况，责任可能完全由酒店承担，也可能由酒店和顾客共同承担，或者由第三人承担主要责任而酒店承担补充责任。
酒店承担全部责任：如果酒店存在明显过错，如地面湿滑未设警示标志、楼梯扶手松动、照明损坏等，导致顾客摔伤，那么酒店需承担全部赔偿责任。
酒店与顾客共同承担责任：如果顾客自身存在过错（如在酒店内奔跑、打闹、醉酒行动不稳等），且酒店也有部分未尽安全保障义务的情况，那么双方将根据各自过错程度分担责任。
第三人导致顾客受伤：如果摔伤是由第三人行为导致的，那么由第三人承担侵权责任。但如果酒店未尽安全保障义务，如未及时制止第三人行为或未提供安全环境等，酒店需承担补充责任。
三、赔偿项目及计算依据
在确定责任后，接下来是赔偿项目的确定和计算。赔偿项目通常包括：
医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。这包括医药费、住院费、手术费等所有与治疗相关的费用。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。如果受害人有固定收入，则按实际减少的收入计算；如果无固定收入，则参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。如果护理人员有收入，则参照误工费计算；如果无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需提供正式票据作为证明。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
残疾赔偿金：如果摔伤导致残疾，那么根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
四、索赔流程与建议
为了顺利获得赔偿，我建议您采取以下步骤：
及时寻求医疗救助：首先确保老人的安全，及时送医治疗，并保留好所有医疗相关证据，包括诊断证明、治疗记录、费用清单等。
收集证据：尽可能收集现场照片、视频、目击者证言等证据，以证明酒店存在过错或未尽安全保障义务。
与酒店协商：在收集到足够证据后，尝试与酒店就赔偿事宜进行协商。提出合理的赔偿要求，并尽量达成和解协议。
法律途径：如果协商无果或酒店拒绝赔偿，您可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。通过法律程序维护自己的合法权益。
综上所述，老人住酒店在酒店摔伤腰骨折后的赔偿问题涉及多个方面，包括法律依据、责任认定、赔偿项目及计算依据以及索赔流程等。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。