面对人事说“谈不好你就去仲裁”的情况，你可以这样回应与处理：

1. 明确回应态度：

   • 你可以冷静地告诉人事，仲裁确实是一个解决争议的途径，但你更希望通过友好协商来达成一致，毕竟仲裁也需要时间和精力，对双方都可能造成一定的负担。这样的回应既表明了你的立场，也展现了你的诚意和理性。

2. 了解仲裁流程与准备：

   • 如果协商确实无法达成一致，你需要开始准备仲裁所需的相关材料。这包括但不限于劳动合同、工资单、工作证明、工伤认定书（如果是工伤争议）、相关沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。这些材料将作为你仲裁时的证据，支持你的诉求。
   • 同时，你也可以开始了解劳动仲裁的具体流程，包括如何提交仲裁申请、仲裁庭的组成、仲裁程序的进行等。这样，在真正进入仲裁程序时，你会更加从容不迫。

3. 考虑仲裁的利弊：

   • 利：仲裁具有法律效力，一旦裁决作出，双方都必须遵守。如果仲裁裁决支持你的诉求，你将能够获得相应的赔偿或补偿。此外，仲裁程序相对简洁、快速，能够较快地解决争议。
   • 弊：仲裁也需要一定的时间和精力投入，而且如果仲裁结果不如你所愿，你还需要考虑是否进一步通过诉讼等途径来维护自己的权益。此外，仲裁过程中可能会产生一定的费用，如仲裁费、律师费等。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 在准备仲裁或协商过程中，如果你感到困惑或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供专业的法律意见，帮助你分析案情、准备证据、制定策略等。虽然律师费用可能是一笔不小的开支，但考虑到仲裁或诉讼的复杂性和重要性，这笔投资通常是值得的。
   • 作为专业律师，我建议你：在决定是否仲裁前，先尝试与人事进行更深入的沟通，看是否能够找到双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，再考虑仲裁也不迟。同时，无论选择哪种方式解决争议，都要确保自己的权益得到充分保障。

5. 保持冷静与理性：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出冲动的决定或行为。记住，你的目标是解决问题、维护自己的权益，而不是与人事发生冲突或争执。

总结来说，面对人事的“谈不好你就去仲裁”的言论，你可以先尝试友好协商，同时了解仲裁流程与准备相关材料。如果协商无果，再考虑仲裁也不迟。在整个过程中，保持冷静与理性，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。