针对您提出的问题，在幼儿园里原本从事保健工作，后被调去干厨工，是否可以走劳动仲裁，以下是我的详细解答：

1. 调岗的合法性判断：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。这意味着，如果幼儿园未经您同意，单方面决定将您从保健岗位调至厨工岗位，这种调岗行为可能是违法的，除非调岗是基于幼儿园的生产经营需要，且调岗后的工作内容、工资待遇等条件不低于原劳动合同约定的条件，并且提前告知了您。
   • 在实际操作中，调岗应当具有合理性，不能具有侮辱性或惩罚性，也不能大幅降低您的工资水平。如果调岗不符合这些条件，您有权拒绝。

2. 拒绝调岗的权利与后果：

   • 如果您认为幼儿园的调岗行为不合法或违反劳动合同约定，您有权拒绝接受调岗。
   • 在拒绝调岗后，您应与幼儿园进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 劳动仲裁的适用性与流程：

   • 如果您因拒绝接受违法调岗而与幼儿园产生争议，且协商无法解决，那么走劳动仲裁是一个可行的途径。
   • 劳动仲裁的流程通常包括：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、仲裁委员会受理申请、组织仲裁庭进行开庭审理、作出仲裁裁决等步骤。您需要在劳动争议发生之日起一定期限内（通常是六十日内）向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。

4. 可能的法律后果与赔偿：

   • 如果幼儿园因您拒绝调岗而解雇您，且这种解雇行为被认定为违法解除劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权要求幼儿园支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常按照您在幼儿园工作的年限和工资水平来确定。
   • 如果您并未被解雇，但因拒绝调岗而遭受其他损失（如降薪、福利减少等），您也可以根据实际情况要求幼儿园进行相应的赔偿。

总结与建议：

• 如果您认为幼儿园的调岗行为不合法或违反劳动合同约定，且协商无果，那么走劳动仲裁是一个合理的选择。
• 在申请劳动仲裁前，建议您收集并保留好相关证据，如劳动合同、调岗通知、工资单等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
• 如果您对劳动仲裁流程或相关法律条款不熟悉，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。