结论：老婆签合同将老公种植的农作物出售，合同是否有效需视具体情况而定，主要取决于老婆是否有权处分该农作物以及合同签订过程中是否存在其他影响合同效力的因素。以下从不同角度进行分析：

一、老婆有权处分农作物的情况

1. 共同共有或共同经营：

   • 如果农作物属于夫妻共同财产，或者夫妻共同经营该土地并种植农作物，那么老婆作为共同共有人或共同经营者，有权处分农作物。在此情况下，老婆签订的出售合同通常是有效的，对老公也具有法律约束力。

2. 老公明确授权：

   • 如果老公明确授权老婆代表其签订出售农作物的合同，那么老婆的行为构成代理，合同对老公具有法律约束力。这种授权可以是口头或书面的，但为了证明授权的存在和范围，书面授权更为稳妥。

二、老婆无权处分农作物的情况

1. 个人财产且未授权：

   • 如果农作物属于老公的个人财产，且老公未明确授权老婆出售，那么老婆签订的出售合同可能构成无权处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分他人财产的合同，在权利人追认或者无处分权人订立合同后取得处分权之前，该合同效力待定。如果老公事后追认或者老婆取得了处分权，合同则有效；否则，合同可能无效。

2. 存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果老婆在签订出售合同时存在欺诈、胁迫等情形，导致老公或第三方利益受损，那么合同可能因违反法律强制性规定或公序良俗而无效。例如，老婆以低价出售农作物给亲友，损害老公利益，且老公不知情或不同意，这种情况下合同可能无效。

三、其他影响因素

1. 合同内容是否合法合规：

   • 除了处分权问题外，合同内容本身也必须合法合规。如果合同内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么合同无效。例如，合同中约定了非法交易条款或损害社会公共利益的条款，这些条款无效，但不影响合同其他部分的效力（如果其他部分合法有效的话）。

2. 第三方的善意取得：

   • 如果老婆无权处分农作物，但第三方在签订合同时是善意的（即不知道也不应当知道老婆无权处分），并且以合理的价格转让了农作物，那么第三方可能构成善意取得。在这种情况下，即使老公事后追认或老婆未取得处分权，合同也可能对第三方产生法律效力，老公可能无法直接要求第三方返还农作物。

建议：针对您的情况，我建议首先明确农作物的归属（是夫妻共同财产还是老公个人财产）以及老婆签订合同时是否获得了老公的授权。如果存在争议或不确定的情况，建议咨询专业律师进行详细分析。同时，在签订类似合同时，务必确保合同内容合法合规，并明确各方的权利和义务，以避免不必要的法律纠纷。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。