偷东西有物证但没人证，仍然有可能被定罪。在刑事案件中，定罪需要达到“证据确实、充分”的标准，这一标准并不要求每一种类型的证据都必须齐全，而是强调证据的综合性和相互印证性。以下是对这一问题的详细分析：

一、物证的作用与效力

物证是刑事案件中非常重要的证据类型之一，它以其存在的形态、特征、质量等证明案件事实。在盗窃案件中，物证可能包括被盗物品、作案工具、现场遗留的痕迹等。这些物证如果能够直接或间接地证明犯罪嫌疑人的行为，那么它们在定罪过程中将发挥关键作用。

二、人证缺失的影响

人证，即目击证人或知情人的证言，也是刑事案件中的重要证据。然而，人证的缺失并不意味着无法定罪。在司法实践中，许多案件都是依靠物证、书证、鉴定意见等其他类型的证据来定罪的。特别是在盗窃案件中，如果物证充分且能够形成完整的证据链，那么即使没有人证，也有可能对犯罪嫌疑人进行定罪。

三、定罪的综合判断

定罪是一个综合判断的过程，需要综合考虑所有收集到的证据。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条的规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。这意味着，在物证充分且能够形成完整证据链的情况下，即使没有人证，也可以对犯罪嫌疑人进行定罪。

四、物证定罪的具体情形

1. 物证直接证明犯罪事实：例如，在盗窃现场发现了犯罪嫌疑人的指纹、DNA等生物痕迹，或者被盗物品上留有犯罪嫌疑人的特定标记等。这些物证能够直接证明犯罪嫌疑人的行为，即使没有人证，也可以构成定罪的依据。

2. 物证与其他证据相互印证：除了物证外，如果还有其他类型的证据（如书证、鉴定意见、视听资料等）与物证相互印证，形成完整的证据链，那么即使没有人证，也可以对犯罪嫌疑人进行定罪。

五、建议与注意事项

1. 保护现场与物证：在发现盗窃案件后，应立即保护现场并报警。警方会收集现场遗留的物证，这些物证在后续的定罪过程中将发挥关键作用。

2. 积极配合调查：如果涉嫌盗窃，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实并提供相关线索。这有助于警方更快地收集到足够的证据来定罪。

3. 寻求法律帮助：如果面临盗窃指控或担心自己可能涉及盗窃案件，建议及时咨询专业律师。律师能够提供专业的法律意见和帮助，保护你的合法权益。

如果你有任何关于盗窃辩护或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。