在盗窃案件中，即使只有视频而没有物证人证，也有可能对犯罪嫌疑人进行定罪，但这并不是绝对的，需要具体情况具体分析。
首先，明确的是，视频作为视听资料，是《中华人民共和国刑事诉讼法》所规定的法定证据种类之一。如果视频能够清晰、准确地记录盗窃的全过程，包括犯罪嫌疑人的具体行为动作，并且该视频的来源合法，未经过剪辑、篡改等影响其真实性的操作，那么这份视频就具有很强的证明力。
然而，证据的充分性并不单纯依赖于某一种证据类型，而是需要综合考虑所有可用的证据。在司法实践中，即便没有直接找到被盗的物证，但如果视频能够与其他证据（如被害人陈述、犯罪嫌疑人供述、鉴定意见、书面证据、电子数据等）相互印证，共同形成一个完整且逻辑严密的证据链条，足以排除一切合理怀疑，并确信犯罪嫌疑人实施了盗窃行为，那么法院是有可能据此对犯罪嫌疑人进行定罪量刑的。
具体来说，以下几种情况可能会影响视频的定罪效果：
视频质量：如果视频画面模糊不清，或者关键环节缺失，导致无法准确识别犯罪嫌疑人的身份或行为，那么这份视频的证明力就会大打折扣。
视频内容的完整性：如果视频只记录了盗窃行为的一部分，而没有记录整个犯罪过程，那么这份视频可能无法单独作为定罪的依据。
其他证据的印证：即使视频内容清晰完整，但如果缺乏其他证据的印证，如被害人陈述、犯罪嫌疑人供述等，那么法院在定罪时可能会更加谨慎，需要综合考虑全案证据。
因此，在处理此类案件时，应全面、客观地收集和分析各种证据，确保判决的公正性和准确性。如果仅有视频而没有其他证据支持，那么定罪的可能性会相对较低。但如果视频能够与其他证据相互印证，形成一个完整的证据链条，那么定罪的可能性就会大大增加。
总之，盗窃案件有视频没有物证人证是否可以定罪，需要根据视频的质量、内容的完整性以及是否能与其他证据形成完整的证据链条来综合判断。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。