针对您提出的“单位的工作人员赌博不还钱怎么办”的问题，这实际上涉及了两个层面的法律关系：一是赌博行为的法律定性，二是债务关系的处理。以下是我从这两个角度为您进行的详细分析：
一、赌博行为的法律定性
赌博的违法性：
- 赌博在我国是违法的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 如果赌博行为情节严重，还可能构成犯罪，如赌博罪，将受到刑事处罚。
赌博债务的无效性：
- 由于赌博行为本身违法，因此因赌博产生的债务关系也是无效的。这意味着，从法律上讲，您无需偿还因赌博而产生的债务。
二、债务关系的处理
明确债务性质：
- 首先，您需要明确这笔债务是否确实因赌博产生。如果对方主张的债务并非因赌博产生，而是正常的借贷关系，那么您就需要根据正常的借贷法律关系来处理。
- 如果确认是赌博债务，您可以明确拒绝偿还，并告知对方赌博债务的违法性。
收集证据：
- 如果对方坚持要求偿还，并可能采取法律手段，您需要收集相关证据证明这笔债务是因赌博产生的。这可能包括聊天记录、转账记录、证人证言等。
- 证据的收集对于证明债务性质至关重要，它将直接影响法院对案件的判断。
应对法律手段：
- 如果对方提起诉讼，您需要在收到法院传票后积极应诉，向法院说明债务是因赌博产生的，并提交相关证据。
- 法院在审理案件时，会依法审查债务的性质和证据的真实性，如果确认是赌博债务，法院将不会支持对方的诉讼请求。
报警处理：
- 如果对方采取威胁、恐吓等非法手段逼迫您偿还赌博债务，您可以立即报警，维护自己的合法权益。
- 警方将依法对对方进行处罚，并保护您的人身安全。
总结与建议：
- 对于赌博债务：您无需偿还，因为赌博行为本身违法，因赌博产生的债务关系也是无效的。
- 对于正常借贷：如果债务并非因赌博产生，而是正常的借贷关系，那么您需要按照法律规定偿还债务。
- 收集证据与应对：无论债务性质如何，您都需要收集相关证据以证明自己的主张。如果对方采取非法手段逼迫您偿还债务，您可以立即报警。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，不要因情绪激动而做出错误的决定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。