孤寡老人去世没立遗嘱，侄儿办了丧礼并不能直接过继成儿子来继承遗产。以下是对此问题的详细分析：

一、法定继承情况

1. 法定继承顺序：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产的继承顺序为第一顺序配偶、子女、父母，第二顺序兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。在法定继承中，侄儿并不在第一顺序和第二顺序的法定继承人范围内。因此，若无遗嘱或其他特殊情况，侄儿通常不能继承孤寡老人的遗产。

2. 过继的法律效果：

   • 过继，在法律上通常指的是收养关系的建立。但过继本身并不直接产生法律上的收养效果，除非依法办理了收养登记手续，形成了法律上的养父母与养子女关系。在此案例中，由于未提及办理了收养登记，因此侄儿与孤寡老人之间并未形成法律上的养父母与养子女关系，侄儿不能以养子女的身份继承遗产。

二、特殊情况下侄儿可以继承遗产

1. 遗嘱继承：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条，自然人可以立遗嘱处分个人财产，并指定遗嘱执行人或继承人。如果孤寡老人生前立下有效遗嘱，并明确表示将其个人财产的全部或部分指定由侄儿继承，那么侄儿可以依据该遗嘱继承相应的遗产。但在此案例中，由于孤寡老人未立遗嘱，因此这一情形不适用。

2. 遗赠扶养协议：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。如果侄儿与孤寡老人之间签订了遗赠扶养协议，并且侄儿按照协议履行了扶养义务（包括办理丧礼等），那么孤寡老人去世后，侄儿有权按照协议获得他的遗产。但这一情形的成立需要满足严格的条件，即双方必须签订书面协议，并且侄儿必须实际履行了扶养义务。

三、侄儿办理丧礼的法律意义

• 侄儿办理丧礼的行为，虽然体现了对孤寡老人的尊重和关怀，但在法律上并不直接产生继承遗产的效果。除非存在上述提到的遗赠扶养协议等特殊情形，否则侄儿不能仅凭办理丧礼就获得遗产的继承权。

四、建议与操作流程

• 如果侄儿希望继承孤寡老人的遗产，并且认为存在遗赠扶养协议等特殊情形，建议首先查阅相关协议或证据材料，以确认自己的权益。
• 若存在争议或不明确之处，侄儿可以向相关机构（如居委会、村委会或法院）咨询或寻求帮助，以了解自己的法律地位和权益。
• 在处理遗产继承问题时，侄儿应遵循相关法律法规的规定，确保自己的行为合法合规。

综上所述，孤寡老人去世没立遗嘱，侄儿办了丧礼并不能直接过继成儿子来继承遗产。除非存在遗嘱继承或遗赠扶养协议等特殊情形，否则侄儿通常不具备继承权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。