劳动能力鉴定结果出来后超过一年，一般情况下不可以再申请仲裁，但存在特殊情况导致仲裁时效中断或中止的除外。以下是对这一问题的详细分析：

一、正常情况下的仲裁时效

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。在劳动能力鉴定结果出来后，劳动者通常能够明确知晓自己因工伤残的程度以及相应的权益。此时，若与用人单位就工伤待遇等问题存在争议，仲裁时效即开始起算。因此，在正常情况下，劳动者应在劳动能力鉴定结果出来后的一年内申请仲裁。

二、仲裁时效的中断

在仲裁时效期间内，如果发生以下情形之一，仲裁时效会中断，并从中断时起重新计算一年：

1. 当事人一方向对方当事人主张权利：例如，劳动者在拿到鉴定结果后向用人单位提出工伤赔偿要求，若用人单位未明确答复或拒绝支付，则仲裁时效从该主张行为发生之日起重新计算。
2. 向有关部门请求权利救济：如劳动者向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解等，仲裁时效也会中断并重新计算。
3. 对方当事人同意履行义务：若用人单位在仲裁时效期间内明确表示愿意支付工伤待遇等费用，但后续未履行，则仲裁时效从用人单位同意履行义务之日起重新计算。

举例说明：假设劳动者小李于2024年1月1日拿到劳动能力鉴定结论，用人单位拒绝支付相应工伤待遇。若小李在2024年6月1日向用人单位书面主张工伤待遇，则仲裁时效从6月1日起重新计算一年，即小李可在2025年6月1日前申请仲裁。

三、仲裁时效的中止

因不可抗力或有其他正当理由导致劳动者不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效会中止。当中止时效的原因消除后，仲裁时效期间继续计算剩余时间。

举例说明：若2024年11月小李因地震被困无法主张权利，仲裁时效中止。待其脱困后，仲裁时效继续计算剩余时间。若脱困时距离一年时效期满还有两个月，则小李可在脱困后的两个月内申请仲裁。

四、特殊情况下的仲裁申请

如果劳动者在劳动能力鉴定结果出来后超过一年才意识到自己的权益被侵害，且不存在仲裁时效中断或中止的情形，那么一般情况下将无法再申请仲裁。但如果劳动者能够证明存在不可抗力或其他正当理由导致无法及时申请仲裁，且这些原因消除后及时提出了申请，那么仲裁委员会可能会酌情考虑受理。不过，这种情况下的受理并非绝对，具体还需根据仲裁委员会的裁量。

五、建议与提醒

1. 及时申请仲裁：为了避免因超过仲裁时效而丧失维权机会，建议劳动者在劳动能力鉴定结果出来后尽快与用人单位协商，并在协商不成的情况下及时申请仲裁。
2. 保留证据：在申请仲裁前，劳动者应准备好相关证据材料，如劳动合同、医疗证明、伤残鉴定结论、工资单等，以证明自己的工伤事实及权益受损情况。
3. 咨询专业律师：虽然我作为韦海团律师已经为你提供了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在申请仲裁过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。

综上所述，劳动能力鉴定结果出来后超过一年是否可以申请仲裁，取决于是否存在仲裁时效中断或中止的情形。为了确保自身权益得到及时保护，建议劳动者在劳动能力鉴定结果出来后尽快采取行动。