当老板拖欠农民工工资时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与雇主协商
- 主动沟通：首先，尝试与雇主进行直接沟通，了解拖欠工资的具体原因。有时候，拖欠可能是由于资金周转问题或其他临时性困难导致的，通过沟通可能能够找到双方都能接受的解决方案。
- 提出要求：在沟通中，明确表达要求支付拖欠工资的诉求，并尽量达成书面协议或还款计划。书面协议或还款计划可以作为后续维权的重要证据。
向劳动监察部门投诉
- 收集证据：在投诉前，收集好能证明劳动关系和工资数额的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将有助于劳动监察部门进行调查核实。
- 提交投诉：携带相关证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察部门提交投诉。投诉时，要详细说明被拖欠工资的情况，包括拖欠的时间、金额等。
- 配合调查：劳动监察部门会进行调查核实，你需要积极配合并提供必要的信息和协助。如果调查属实，劳动监察部门会责令用人单位限期支付拖欠的工资，并可能采取罚款、加付赔偿金等措施。
申请劳动仲裁
- 准备材料：如果与用人单位就工资问题产生争议，且无法通过协商解决，你可以准备仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、银行流水等）、身份证明等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交申请：将准备好的材料提交至劳动争议仲裁委员会，并按照要求缴纳仲裁费用（部分情况下可申请减免）。
- 参与仲裁：按照仲裁委员会的安排参加庭审，陈述事实、提供证据，并进行辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述作出裁决。需要注意的是，劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果对仲裁结果不满意，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
向法院起诉
- 准备诉状：如果劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，你可以撰写民事诉状，详细陈述被拖欠工资的事实、理由和诉讼请求。
- 提交诉讼：将诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，并按照要求缴纳诉讼费用。
- 参与诉讼：按照法院的安排参加庭审，进行举证、质证和辩论。法院将根据法律规定和事实情况作出判决。
寻求其他帮助
- 工会帮助：如果你加入了工会组织，可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。工会有职责协助劳动者维护其合法权益。
- 法律援助：对于经济困难或符合特定条件的农民工，可以申请法律援助，获得专业法律人士的免费或低费法律服务。
在维权过程中，你需要特别注意以下几点：
- 保留好相关证据：无论是与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是向法院起诉，都需要提供充分的证据来支持自己的诉求。因此，一定要保留好与劳动关系和工资数额相关的所有证据。
- 注意时效问题：劳动仲裁的申请时效和向法院起诉的时效都是有限的，一定要在规定的时间内提出申请或起诉，以免错过维权时机。
- 保持冷静和理性：在维权过程中，可能会遇到各种困难和挑战，但一定要保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击等不当方式。
如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。