结论：公司不给离职体检，在特定情况下，劳动者是可以通过劳动仲裁来维护自身权益的。

分析说明：

1. 离职体检的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，对于从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位在劳动者离职时，应当按照国务院安全生产监督管理部门、卫生行政部门的规定组织进行离职时的职业健康检查，并将检查结果书面告知劳动者。这是用人单位的法定义务。

2. 公司不给离职体检的情况：

   • 如果公司未按照法律规定组织离职体检，这可能构成对劳动者权益的侵害。劳动者有权要求公司履行这一法定义务。

3. 劳动仲裁的适用性：

   • 当劳动者与公司就离职体检问题产生争议，且无法通过协商解决时，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依据相关法律法规，对争议进行裁决。
   • 在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据，如工作证明、职业病危害接触史、公司未组织体检的证明等，以支持自己的主张。

4. 可能的法律后果：

   • 如果仲裁委员会认定公司确实存在未组织离职体检的违法行为，可能会裁决公司承担相应的法律责任，如支付赔偿金、组织体检等。
   • 同时，这也可能对公司产生一定的法律风险和声誉损失，因为违反职业病防治法规定可能会面临行政处罚。

行动建议：

• 与公司协商：首先，劳动者可以尝试与公司进行协商，要求公司按照法律规定组织离职体检。
• 收集证据：如果协商无果，劳动者应开始收集相关证据，以备仲裁或诉讼之用。
• 申请仲裁：在收集到足够证据后，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

特殊场景提醒：

• 如果劳动者从事的职业并不涉及职业病危害，那么公司可能没有法律义务组织离职体检。在这种情况下，劳动者可能无法通过仲裁来要求公司组织体检。但即便如此，如果劳动者出于健康考虑希望进行体检，仍可以与公司协商或自行安排。

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